DUBL

DUBL - mousserende Metodo Classico på Greco og Aglianico fra Campania

DUBL laver Metodo Classico fra Irpinia i Campania, hvor lokale druer som Greco og Aglianico og lang flaskelagring på gærrester giver mousserende vine med friskhed, mineralpræg og tydelig karakter.

Hvor de fleste mousserende vine fra Italien bygger på internationale druer, går DUBL en anden vej. Her er det Campanias egne druesorter, der danner grundlaget, og det giver en stil, der skiller sig tydeligt ud fra både prosecco og franciacorta.

Greco giver hvide vine med sprød syre og en stenet mineralitet, mens Aglianico bidrager med struktur og dybde i rosévinene. Begge druer trives i Irpinias kølige bjergklima, og det mærkes som en friskhed, der holder vinene levende og elegante.

Historien bag DUBL

DUBL blev grundlagt i 2004 af Feudi di San Gregorio i Campania med idéen om at lave mousserende vine af høj kvalitet på lokale druer fra Irpinia.

I opstarten samarbejdede projektet med Anselme Selosse, der bragte ekspertise fra Champagne ind i udviklingen af flaskelagring og vinenes tekstur.

I dag indgår DUBL i Tenute Capaldo-gruppens portefølje med tæt tilknytning til Feudi di San Gregorio, hvor Antonio Capaldo er præsident. DUBL er ikke en selvstændig vingård, men et dedikeret brand for mousserende vine.

DUBL blev B Corp- og Equalitas-certificeret i 2022, og markarbejdet bygger blandt andet på håndhøst og bæredygtig drift i de højtliggende marker.

Irpinias bjerge og vulkanske jord

DUBLs druer kommer fra vinmarker i Irpinia, der ligger mellem 350 og 700 meter over havet. Den højde er usædvanlig for mousserende vin og giver kølige nætter, som hjælper druerne med at bevare en markant syre.

Klimaet er køligt og kontinentalt med tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Det betyder, at druerne modner langsomt og bevarer friskhed, så vinene ikke virker tunge.

Jordbunden er vulkansk, hvilket er typisk for store dele af Campania. Vulkansk jord kan give vinene en mineralsk karakter, der mærkes som en let stenet fornemmelse i afslutningen.

Stilen i DUBLs vine

De hvide mousserende vine er bygget på Greco og har en sprød, livlig stil med ren frugt og frisk syre. Boblerne er fine, og syren giver vinene en rank og energisk fornemmelse.

Rosévinene er baseret på Aglianico, Campanias store røde drue. Det giver en rosé med mere struktur og en fastere mundfølelse end mange andre mousserende roséer.

Fælles for vinene er lang flaskelagring på gærrester efter samme princip som i Champagne. Det giver en cremet tekstur, mere dybde og en bredere mundfølelse end mousserende vine med kortere lagring.

De lettere cuvéer har typisk omkring 30 måneders lagring, mens de mest intense udgaver kan have 48 måneder eller mere. Længere lagring giver en dybere og mere afrundet stil.

Hvad gør DUBL anderledes?

Det mest iøjnefaldende ved DUBL er valget af druer. Greco og Aglianico er ikke druer, man normalt forbinder med mousserende vin, men i Irpinias kølige klima og vulkanske jord giver de vine med både friskhed og karakter.

Hvor champagne og franciacorta ofte bygger på Chardonnay og Pinot Noir, tilbyder DUBL en anden profil. Grecos syre giver en rank og mineralsk stil, mens Aglianico tilfører rosévinene en fasthed, der kan overraske.

DUBL til mad og anledning

DUBLs vine er oplagte som aperitif, men de har syre og struktur nok til at følge med til bords. Friskheden og de fine bobler gør dem alsidige ved måltidet.

Rosévinene har mere krop og passer til lidt kraftigere retter, mens de tørreste udgaver med længst lagring kan stå ved siden af mere komplekse retter, hvor tekstur og dybde kommer til sin ret.

Sortimentet fra DUBL

Sortimentet spænder fra Greco-baserede hvide mousserende vine til roséer på Aglianico. Nogle vine har en smule dosage og en blødere stil, mens dosaggio zero-udgaverne er helt uden tilsat sukker og har en strammere karakter.

Fælles er lang flaskelagring på gærrester, der giver tekstur og dybde. Det gør DUBL til et vellavet og anderledes valg blandt mousserende vine - med friskhed og karakter i hver flaske.