2023 Aloxe Corton

2023 Aloxe-Corton från Domaine Rapet Pere et Fils är ett medelfylligt rött vin på 100 % Pinot Noir. Här finns allt det som kännetecknar röd Bourgogne från Côte de Beaune: renhet, friskhet och en säker känsla för balans.

Familjen Rapet har odlat vin i Aloxe-Corton i generationer, och den djupa kunskapen om området märks tydligt i vinet. Det är torrt och stramt, med saftig röd frukt och livlig syra. Tanninerna är måttliga och mjuka. Vinet är slankt snarare än fylligt, vilket gör det lätt att uppskatta både till mat och på egen hand.

Smaken i korthet

Frukten drar åt körsbär och hallon, med en diskret blommig ton och ett stråk av jordighet. Den friska syran ger en lätt syrlig kant som håller vinet levande fram till den rena och fokuserade avslutningen.

Till maten

Den friska syran och de mjuka tanninerna gör vinet till en utmärkt följeslagare till mat. Prova det till kyckling med timjan, kalvfrikassé eller klassisk coq au vin, där frukten och syran lyfter rätten. Det passar även fint till svamprisotto, där de jordiga tonerna samspelar väl med maten. Servera vid 16–18 grader. Vinet kan njutas nu för sin ungdomliga frukt, men har också karaktär nog för ytterligare ett par år i flaska.