Domaine Dugat-Py

Domaine Dugat-Py – koncentrerad Pinot Noir och elegant Bourgogne från Gevrey-Chambertin

Domaine Dugat-Py är ett av Bourgognes starka familjedomäner med bas i Gevrey-Chambertin och viner från över 30 appellationer i både Côte de Nuits och Côte de Beaune.

Producenten är framför allt känd för sina röda viner på Pinot Noir, där gamla stockar och låga skördar ger djup och koncentration. Sortimentet sträcker sig från regionala viner via villages upp till flera Grand Cru.

Idag tar vita viner på Chardonnay från Côte de Beaune allt större plats, vilket ger tillgång till både lagringsdugliga röda viner och friska, fylliga vita viner från samma hus.

Domaine Dugat-Py drivs idag av Loïc Dugat-Py som ägare och vinmakare. Han har justerat stilen mot mer friskhet och finess utan att tumma på den koncentration som familjen är känd för.

Familjens historia i Gevrey-Chambertin

Familjens vinhistoria i Gevrey-Chambertin går tillbaka till Fernand Dugat och Jeanne Bolnot 1923. Sedan dess har markerna förts vidare genom generationerna.

Namnet Domaine Dugat-Py uppstod 1994, då Bernard Dugat lade till sin hustru Jocelyne Pys flicknamn. Bernard hade en central roll i grundandet och var husets tidigare ledande vinmakare.

Samtidigt skildes domänet från den besläktade Claude Dugat-grenen. De två producenterna delar familjehistoria men gör sina viner var för sig.

Markerna bakom vinerna från Domaine Dugat-Py

Domaine Dugat-Py förfogar över runt 15 hektar fördelade på över 30 appellationer. Det är ovanligt många namngivna marker för ett domän av den storleken och ger stor bredd i stilen.

Kärnan är Gevrey-Chambertin med Grand Cru-marker som Chambertin, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin och Mazoyères-Chambertin. Till detta kommer Premier Cru-marker som Lavaux St-Jacques, Champeaux och Les Corbeaux.

Portföljen sträcker sig även till Côte de Beaune med bland annat Beaune, Pommard och Monthélie, samt vita viner från Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet.

Jorden är övervägande ler-kalksten och mergel, och markerna ligger 250–310 meter över havet. Det kontinentala klimatet med varma somrar och svala nätter hjälper druvorna att behålla sin friskhet.

Stockarna har en genomsnittsålder på 65 år. Gamla stockar ger naturligt lägre skörd och mer koncentrerad frukt, vilket är en av huvudorsakerna till vinernas djup.

Arbetet i vingården

I vingården används hästdragen plöjning, manuell jordbearbetning och naturlig växttäckning mellan raderna, helt utan herbicider. Det är ett krävande och handburet arbetssätt.

I de bästa markerna binds stockarna högt upp – omkring 2,2 meter – och skotten flätas i stället för att klippas. Det ger mer bladyta och bättre mognad, men innebär mer manuellt arbete.

Allt skördas för hand. Målet är att ge stockarna bästa möjliga förutsättningar, så att varje marks karaktär framträder tydligt.

Så smakar vinerna från Domaine Dugat-Py

De röda vinerna bygger på Pinot Noir och har vanligtvis djup färg, koncentrerad frukt och en fast tanninstruktur. Det är viner med kropp och ryggrad, men stilen har blivit mer förfinad.

Tidigare skörd och skonsammare extraktion ger viner som behåller intensiteten men samtidigt får friskhet och elegans. Mindre inslag av ny ek låter frukten och lägeskaraktären framträda tydligare.

Vinerna jäses ofta med hela klasar, vilket kan ge en mer sidenlen textur. Buteljeringen sker utan klarning och filtrering, så att vinerna behåller sin fyllighet och naturliga karaktär.

De vita vinerna på Chardonnay från Côte de Beaune visar en annan sida av huset med frisk syra och krämig fyllighet. De rundar av sortimentet med balans och dryckesglädje.

Lagring och utveckling

De bästa röda vinerna har betydande lagringspotential, och Grand Cru-vinerna kan utvecklas under många år medan tanninerna mjuknar och frukten blir mer komplex.

Villages- och Premier Cru-vinerna kan njutas unga men har också kapacitet att utvecklas vidare. De vita vinerna dricks bäst medan friskheten och frukten är som mest levande.

Vinerna från Domaine Dugat-Py till bordet

Vinerna är gjorda för mat. De röda har struktur, djup frukt och tanniner som klär kraftiga och fylliga rätter, medan friskheten håller balansen.

De vita vinerna passar med sin friska syra och fyllighet till lättare rätter från hav och kök. Balansen gör vinerna mångsidiga vid bordet.

Sammantaget är Domaine Dugat-Py en stark bekantskap för alla som uppskattar klassisk Bourgogne med hantverk, koncentration och finess. Det är viner med klass i både de röda och de vita.