Castello di Querceto

Castello di Querceto - Sangiovese från Chianti Classico med friskhet och klass

En av Chianti Classicos mest historiskt förankrade familjeproducenter, där Sangiovese ger viner med frisk syra, fast struktur och tydlig toskansk karaktär - klassiskt hantverk på hög nivå.

Castello di Querceto ligger i Dudda-dalen nära Greve in Chianti, mitt i det klassiska Chianti Classico i Toscana. Familjen François har drivit egendomen sedan 1897 och bygger sina viner kring Sangiovese som den centrala druvsorten.

Vinerna härifrån förenar livlig syra, fast tanninstruktur och ren frukt i ett uttryck som känns äkta toskanskt. Det är matvänliga viner där friskhet och struktur väger tyngre än tung frukt.

Sortimentet rymmer både lättillgängliga Chianti Classico för vardagen och mer koncentrerade selektionsviner med fin lagringspotential. Oavsett nivå löper en tydlig röd tråd av friskhet och balans genom husets stil.

Familjens historia i Chianti Classico

Carlo François köpte Castello di Querceto 1897 och grundade familjens vinverksamhet på den stora egendomen i Dudda-dalen. Redan 1924 var familjen med och grundade konsortiet för Chianti Classico, som än idag definierar områdets kvalitetskrav.

När konsortiet bildades fanns Carlo François mor Elvira Colombini och hans faster Marianna Codacci bland dem som undertecknade avtalet. Det visar hur djupt familjen är rotad i Chianti Classico som vinområde.

Idag förs egendomen vidare av familjen François. Alessandro François är familjens överhuvud och fortfarande aktiv, medan Simone François sköter den dagliga driften och Lia François står för administrationen. Giovanni Cappelli är ansvarig vinmakare.

Från slutet av 1970-talet genomgick egendomen en modernisering som lade grunden för dagens produktion med parcellvis vinifiering och namngivna enskilda lägesviner.

Vingårdarna och deras betydelse för stilen

Egendomen omfattar omkring 190 hektar, varav 60-65 hektar är planterade med vinstockar. Odlingarna är uppdelade på mer än 25 parceller på 350-520 meters höjd i Dudda-dalen.

Höjdläget präglar stilen. Svalare nätter i de högt belägna vingårdarna hjälper druvorna att behålla friskheten även när dagarna är varma, så att vinerna får mogen frukt utan att kännas tunga.

Jordmånen växlar mellan galestro, alberese, lera och kalksten. Galestro och alberese är typiska för Chianti Classico och ger fastare struktur, medan den lerhaltiga jorden bidrar med mer fyllighet och rundhet.

Druvsorterna anpassas efter parcellens jordmån, läge och höjd. Sangiovese dominerar, men kompletteras bland annat av Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon och Merlot i selektionsvinerna och de internationella blandningarna.

Så arbetar Castello di Querceto

En central del av arbetssättet är den parcellvisa produktionen. Druvor från de olika parcellerna skördas och jäser var för sig, så att vinmakaren kan arbeta med varje odlings särdrag innan vinerna blandas.

Skörden sker för hand, och odlingen omfattar täckgrödor mellan raderna, mekanisk ogräsbekämpning och inga herbicider. Insektsbekämpningen sker med feromonfällor, och hållbarheten är VIVA-certifierad.

I källaren används modern jäsningsteknik med tankar av stål och cement. Vinerna lagras därefter på små och medelstora ekfat, som ger en rundare textur utan att ta överhanden över Sangioveses frukt och syra.

Arbetssättet präglas av minimalt ingripande. Målet är viner där druvornas karaktär och odlingens prägel träder tydligt fram, snarare än viner formade av kraftig fatpåverkan.

Vad kännetecknar vinerna från Castello di Querceto?

Sangiovese är den bärande druvsorten, och det märks i samtliga viner. Vänta dig frisk frukt, en livlig syra som håller vinet fräscht och en tanninstruktur som ger bett och längd utan att kännas hård.

De lättare Chianti Classico har en saftig, direkt stil med ren frukt och en frisk avslutning. De är lätta att dricka unga och fungerar fint till enkel vardagsmat.

Riserva-vinerna bjuder på mer koncentration, djup och en fastare tanninstruktur som mår bra av lagring. Selektionsvinerna och Gran Selezione kommer från namngivna enskilda lägen och visar husets mest koncentrerade uttryck.

Mat och tillfällen

Chianti Classico hör till de mest matvänliga vintyperna som finns. Den friska syran och den fasta tanninstrukturen gör vinerna till självklara följeslagare till toskanskt kök och rätter med tomat, olivolja och örter.

De lättare vinerna har tillräckligt med friskhet för lättare vardagsmat, där syran skär genom fettet och håller smaken levande. De kraftigare selektionsvinerna har struktur nog för mer intensiva rätter och mogna ostar.

Därför är Castello di Querceto värt att upptäcka

Castello di Querceto är en producent med över 125 års familjehistoria i Chianti Classico. Kopplingen till konsortiets grundande 1924 och den parcellvisa produktionen ger vinerna ett hantverk som märks i glaset.

Sortimentet sträcker sig från friska, matvänliga Chianti Classico till koncentrerade selektionsviner med lagringspotential, alla med tydlig toskansk identitet. Det är viner där frisk syra, fast struktur och välbalanserad frukt går hand i hand.

Oavsett nivå får du ärliga, välgjorda Sangiovese-viner från en familj som varit rotad i området i mer än ett sekel. Det är en producent väl värd en plats i vinhyllan.