2025 Penedes Blanc - Gres

Gres från Anima Mundi är ett lätt och uppfriskande vitt vin på den katalanska druvan Xarel-lo. Stilen är stentorr och frisk, med en salt mineralitet som gör vinet till ett utmärkt val till skaldjur och lätta sommarrätter.

Xarel-lo är en av Penedès mest karaktärsfulla gröna druvor, och i årgång 2025 visar den upp sin allra friskaste sida. Vinet är lätt i kroppen och har en livlig, saftig syra som ger gott om energi. Avslutningen bjuder på en fin sälta med drag av havsluft, som lyfter frukten utan att vinet känns tungt.

Stil och smak

Smaken är torr och präglas av frisk citrus och gröna äpplen. Mogen päronfrukt ger lite mer bredd, medan en diskret ton av mandel rundar av. Det är ett lättillgängligt men elegant vitt vin med fräschören i centrum.

Mat och servering

Den friska syran och salta avslutningen gör vinet perfekt till skaldjur som räkor, musslor och ostron, där det lyfter fram de fina smakerna. Det passar också bra till grillad fisk, lätta sallader med citrusdressing eller en fräsch grönsakspasta. Servera väl kylt vid 8–10 °C, så kommer fräschören och den salta mineraliteten bäst till sin rätt. Vinet dricks med fördel ungt, medan det fortfarande har kvar sin spänst.