Bodega Milsetentayseis

Bodega Milsetentayseis - friska rödviner av hög klass från Ribera del Dueros höjder

Milsetentayseis gör rödviner från vingårdar på upp till 1 100 meters höjd och når en ovanligt frisk och mineralpräglad stil i en region som annars är känd för kraft och fyllighet. Det är hantverk av fin klass.

Vinerna byggs kring Tinto Fino, den lokala varianten av Tempranillo, kompletterad med mindre mängder Albillo Mayor, Garnacha och Monastrell. Resultatet blir rödviner med mogen frukt, fast struktur och en friskhet som sällan påträffas i Ribera del Duero.

För dig som kund innebär det viner som varken är tunga eller övermogna. De har intensitet och djup, men också en livfullhet som gör dem mer mångsidiga vid bordet än många andra viner från regionen.

Historien bakom Bodega Milsetentayseis

Projektet grundades 2018 och hör hemma i Fuentenebro i provinsen Burgos. Det ägs av familjen Ruiz genom Alma Carraovejas, som även står bakom det ansedda Pago de Carraovejas. Milsetentayseis är dock ett självständigt projekt med en egen stil och inriktning.

Alma Carraovejas har sitt ursprung i Pago de Carraovejas, som José María Ruiz grundade 1987. Sedan 2007 har Pedro Ruiz Aragoneses lett och utvidgat gruppen med flera vinprojekt i olika spanska regioner.

Tanken med Milsetentayseis var att utforska vad Ribera del Duero kan åstadkomma när vinerna kommer från extrem höjd och hanteras med minimal inblandning. Javier Rivero Pérez är teknisk direktör och oenolog och styr produktionen från skörd till färdigt vin.

Vinerna framställs i dag i hyrda lokaler i Aranda de Duero, medan ett eget vineri i Fuentenebro håller på att byggas. Det påverkar inte stilen, men understryker att projektet fortfarande befinner sig i utveckling.

Vad utmärker vinerna från Bodega Milsetentayseis?

Det mest slående med Milsetentayseis är höjden. Vingårdarna ligger mellan 920 och 1 100 meter över havet, vilket är ovanligt högt även för Ribera del Duero. Det skapar stora temperaturskillnader mellan dag och natt.

I praktiken mognar druvorna långsamt. De når full mognad men behåller en hög naturlig syra, som ger vinerna en friskhet och spänst som håller dem i balans trots den fasta tanninen.

Jordmånen är varierad med lera, kalksten, kvarts, fältspat, glimmer och sandjord. Blandningen ger vinerna ett mineralpräglat uttryck bakom frukten.

Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter. Det tvingar vinstockarna att slå djupa rötter och ge druvor med koncentrerad smak och fast struktur.

Stil och smak

Vinerna från Milsetentayseis har oftast en kärna av mogen, koncentrerad frukt utan den övermogna sötma man kan möta i varmare delar av Ribera del Duero. Frukten är stramt definierad.

Syran är tydlig och ger vinerna en stram ryggrad. Det handlar inte om skarp syra, utan om en friskhet som lyfter frukten och gör vinet mer levande i munnen. Tanninet är markant men finkornigt.

Eftersmaken är lång och behåller den mineralpräglade karaktären. Det är viner med lagringspotential, men de kan också njutas unga efter en stund i karaffen.

Odling och vinframställning hos Bodega Milsetentayseis

Milsetentayseis arbetar efter ekologiska principer med minskad användning av syntetiska medel, manuellt arbete i vingården och fokus på biologisk mångfald. Även biodynamiska metoder ingår i arbetet på fälten.

Skörden sker för hand med sortering både i vingården och på nytt i bodegan. Musten flyttas skonsamt med hjälp av gravitationen för att inte belasta druvorna i onödan.

Jäsningen sker utan tillsatt industrijäst, och produktionen delas upp i små partier efter vingård och parcell. La Peña är en av de namngivna parcellerna, och varje parcell hanteras separat för att bevara platsens särdrag.

Olika kärl används för lagring och mognad, så att varje parcell kan anpassas individuellt. Metoden är medvetet återhållsam - målet är att låta druvorna och platsen komma till uttryck snarare än att forma vinet i källaren.

Milsetentayseis rödviner vid bordet

Milsetentayseis är Ribera del Duero med mer friskhet och finess än regionens mest kraftfulla viner. Stilen förenar struktur och djup med en tydlig livfullhet.

Den fasta tanninen och friska syran gör vinerna till goda följeslagare till kraftig mat med fyllighet och fetma, där de kan skära igenom och hålla balansen.

Med tålamod belönar vinerna lagring. Den markanta tanninstrukturen och den friska syran ger en solid grund som kan utvecklas under flera år. Men vinerna fungerar också bra unga med lite luft.

Milsetentayseis ger samtidigt en fin inblick i familjen Ruiz vinvärld vid sidan av Pago de Carraovejas. Stilen är annorlunda - stramare, mer mineralpräglad och mer märkt av höjden - men den vinfackliga bakgrunden och ambitionsnivån är hög. Det är rödviner av fin klass som är väl värda att få i glaset.