Domaine Paul Gros

Domaine Paul Gros är ett nytt Bourgogneprojekt från Vosne-Romanée, med den första årgången 2022. Paul Gros är son till Anne Gros och gör Pinot Noir uppdelad på enskilda lägen från eftertraktade parceller i Côte de Nuits - en spännande bekantskap för den nyfikne Bourgogneälskaren.

Vinerna har en mörkare fruktprofil, tydlig tanninstruktur, frisk syra och klar lagringsambition. Det är viner med struktur och klass som klär kraftigare mat - eller källaren, om tålamodet finns.

Domaine Paul Gros - Pinot Noir med struktur, uppdelad på enskilda lägen i Vosne-Romanée

Domaine Paul Gros gör Pinot Noir uppdelad på enskilda lägen, med mörkare fruktprofil, fast tanninstruktur och tydlig lagringsambition - en ovanlig chans att följa ett nytt Bourgogneprojekt ända från första årgången.

Vinerna har en mörkare fruktprofil än många klassiska Bourgogneviner. Den friska syran håller frukten i balans och ger en stram ryggrad, medan den fasta tanninstrukturen bidrar med grepp, längd och drickglädje.

Fatlagringen tillför rundhet utan att överrösta frukten. Resultatet är viner med struktur och lagringspotential som belönar tålamod - även på regional nivå, där djupet är större än väntat.

Sortimentet är litet och fokuserat. Det sträcker sig från regional Bourgogne upp till Echézeaux Grand Cru, alla baserade på Pinot Noir från namngivna parceller i Côte de Nuits.

Familjen Gros och vägen till ett eget projekt

Paul Gros är son till Anne Gros och tillhör den nya generationen kring Domaine Anne Gros. Anne Gros tog över familjedomänen från sin far François Gros 1988 och gav den namnet Domaine Anne Gros 1995.

År 2019 lämnade Anne Gros över domänen till sina tre barn Julie, Paul och Marine. En omfördelning inom familjen omkring 2022 gjorde nya parceller tillgängliga för Pauls projekt.

Från årgång 2022 började Paul göra vin under eget namn, med en medvetet annorlunda stil. Projektet omtalas både som Domaine Paul Gros och Domaine Paul Tollot-Gros och har administrativ négociant-status. Vinerna produceras på samma adress som Domaine Anne Gros.

Parceller i Vosne-Romanée och Echézeaux

Vinerna kommer från namngivna parceller i Côte de Nuits. De viktigaste ligger i Vosne-Romanée och i Echézeaux Grand Cru, där Paul har tillgång till Les Beaux Monts Bas.

Parcellerna är små. I Vosne-Romanée Aux Communes rör det sig om 0,30 hektar och i Echézeaux Les Beaux Monts Bas om 0,34 hektar. Det ger begränsade volymer och viner med nära koppling till de enskilda lägenas karaktär.

Klimatet i Côte de Nuits är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Det ger Pinot Noir en kombination av mognad och friskhet.

Så smakar vinerna från Domaine Paul Gros

Pauls viner skiljer sig tydligt från Domaine Anne Gros klassiska stil. Där Anne Gros traditionellt arbetar med helt avstjälkade druvor och en renare fruktprofil går Paul åt ett annat håll.

Paul arbetar med hela klasar och senare skörd, vilket ger vinerna en mörkare fruktprofil. Det är ett medvetet och personligt stilval.

Tanninstrukturen är tydlig och fast och ger vinerna grepp och längd. Syran håller frukten i balans och lyfter helheten.

Även den regionala Bourgognen har mer struktur och djup än man normalt väntar sig på den nivån. Det beror på den noggranna uppdelningen på enskilda lägen och den återhållsamma hanteringen i källaren.

Vad kännetecknar Domaine Paul Gros arbetssätt?

Källararbetet präglas av återhållsamhet. Paul låter lägenas särdrag styra vinerna, i stället för att forma dem med kraftig extraktion eller dominerande fat.

Odlingen följer hållbara principer med begränsad användning av ogräs- och växtskyddsmedel. Skörden sker för hand, och varje parcell vinifieras separat för att bevara platsens avtryck.

Att använda hela klasar är ett medvetet stilval som ger vinerna karaktär och gör dem lämpade för längre lagring.

Domaine Paul Gros till bordet och källaren

Den mörkare fruktprofilen och den fasta tanninstrukturen gör vinerna till självklara följeslagare till kraftigare rätter. Strukturen och fylligheten gör dem till gott sällskap vid bordet.

Den friska syran och den strama strukturen gör att vinerna behåller balansen tillsammans med mat. Frukten möter smakerna utan att tappa sin friskhet.

Vill man njuta av vinerna redan nu kan en karaff hjälpa frukten att öppna sig. Men det är viner byggda för att utvecklas med tiden i källaren.

Sortimentet från Domaine Paul Gros

Sortimentet är litet och bygger på Pinot Noir från namngivna parceller. Det sträcker sig från regional Bourgogne via Vosne-Romanée Aux Communes till Echézeaux Grand Cru från Les Beaux Monts Bas.

Den regionala Bourgognen visar Pauls stil med mörkare frukt och fast struktur, medan Vosne-Romanée och Echézeaux Grand Cru bjuder på mer koncentration, djup och lagringspotential från några av Bourgognes finaste parceller.

Det är viner för den tålmodige vinköparen som uppskattar struktur, djup och en stil som medvetet väljer sin egen väg i Bourgogne. En stark och sällsynt bekantskap.