Domaine Olivier Jouan

Domaine Olivier Jouan gör väldefinierade och terroirpräglade Bourgogneviner där Pinot Noir spelar huvudrollen, kompletterad av en mindre andel Chardonnay. Det är ett familjeägt domaine i Hautes-Côtes de Nuits med parceller i några av de mest kända byarna i Côte de Nuits.

Vinerna är friska och eleganta med ren frukt, fast struktur och en livlig syra som gör dem lika lämpade för vardag som fest. Sortimentet sträcker sig från lättillgängliga rödviner till viner med tydlig lagringspotential, och det håller ett gediget hantverk och en fin klass rakt igenom.

Domaine Olivier Jouan - väldefinierad och terroirpräglad Pinot Noir från Côte de Nuits

Domaine Olivier Jouan gör friska och väldefinierade Bourgogneviner med saftig Pinot Noir-frukt, mineralisk djup och en stil där parcellernas karaktär tydligt får träda fram.

Sortimentet vilar framför allt på Pinot Noir, kompletterad av en mindre mängd Chardonnay. Vinerna görs med måttlig extraktion och sparsam användning av ny ek, så att frukten och friskheten hamnar i förgrunden.

Vinerna täcker ett brett spann av Côte de Nuits. Från de lättare och mer omedelbara vinerna från Hautes-Côtes de Nuits till mer koncentrerade och lagringsdugliga viner från kända byar.

Det gör Domaine Olivier Jouan till ett starkt val för den som vill uppleva flera av områdets byar samlade hos en och samma skickliga producent med tydligt hantverk.

En familj med rötter i Morey-Saint-Denis

Olivier Jouans familj har odlat vin i flera generationer. Hans farfar var vinodlare i Morey-Saint-Denis, och hans far odlade druvor som såldes till négociants.

Olivier Jouan var den förste i familjen som själv tappade och sålde vinerna under eget namn. Det skedde 1999, och han är i dag både ägare och vinmakare på domainet.

Domainet förfogar över omkring 7-8,5 hektar med varierande ursprung. Vinstockarna är mellan 45 och 70 år gamla, vilket normalt ger lägre avkastning och mer koncentrerad frukt.

Parceller i hjärtat av Côte de Nuits

Sortimentet omfattar allt från regionala viner till premier cru och grand cru. Parcellerna ligger i Hautes-Côtes de Nuits, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, och det finns även en grand cru-parcell i Charmes-Chambertin.

Jordmånen präglas av lera och kalksten i olika blandningar. Kalkstenen bidrar med en fastare och mer mineralisk känsla, medan leran ger något mer fyllighet och mjukhet.

Vingårdarna ligger på 300-400 meters höjd, och det kontinentala klimatet med svala nätter hjälper druvorna att behålla sin friskhet. Det märks som viner med livlig syra som aldrig känns tunga.

Så smakar vinerna från Domaine Olivier Jouan

Stilen präglas av måttlig extraktion och sparsam användning av ny ek. Det innebär att vinerna sällan känns tunga eller fatpräglade, utan i stället framträder med saftig frukt och tydlig friskhet.

Pinot Noir-vinerna har ren frukt, en mineralisk underton och en struktur som är fast utan att bli stram. Den friska syran ger vinerna liv och gör dem lämpliga till mat.

Lagringen på ekfat med en begränsad andel nya fat rundar av texturen utan att ta över frukten. Resultatet är viner där frukten och parcellens karaktär står i förgrunden.

Chardonnayvinerna från Hautes-Côtes de Nuits är oftast friska och lätta med en mineralisk kärna och en frisk avslutning.

Bredden i sortimentet

Vinerna från Hautes-Côtes de Nuits har en lättare kropp och frisk frukt och kan drickas unga. De visar producentens stil i en lättillgänglig form.

Vinerna från Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis har mer koncentration, djup och struktur. De tål lagring och kan utvecklas med tiden i källaren.

Grand cru-vinet från Charmes-Chambertin är det mest intensiva och lagringsdugliga, med koncentrerad frukt och fast struktur.

Domaine Olivier Jouan till maten

Vinerna har den friskhet, syra och struktur som gör dem tacksamma till mat. De lättare rödvinerna passar till enklare kött- och vardagsrätter, där man vill ha ett friskt och okomplicerat rödvin.

De mer koncentrerade vinerna har tillräckligt med djup och struktur för att följa kraftigare rätter. Chardonnayvinerna fungerar med sin friskhet fint till lättare rätter och som aperitif.

Varför välja Domaine Olivier Jouan?

Olivier Jouan arbetar efter ekologiska principer med manuellt arbete i vingården, sträng sortering och låga avkastningar. Det varsamma källararbetet och den sparsamma användningen av ny ek gör att vinerna speglar parcellerna snarare än tekniken.

Sortimentet ger tillgång till flera av Côte de Nuits kända byar hos en enda producent, där Pinot Noir byter karaktär från Hautes-Côtes de Nuits till Charmes-Chambertin.

Med tydligt hantverk, precision och en ärlig, terroirpräglad stil är Domaine Olivier Jouan en fin bekantskap för alla som gillar Bourgogne. Vinerna belönar både nyfikenhet och tålamod.