Casa Castillo

Casa Castillo - markant Monastrell och elegant medelhavsrött från Jumilla

Casa Castillo hör till Jumillas mest markanta estate-bodegas och gör koncentrerade, väldefinierade rödviner av Monastrell, Garnacha och Syrah från egna vingårdar på 700-800 meters höjd.

Monastrell är den bärande druvan och ger viner med fast stadga och den varma medelhavston som är så typisk för sydöstra Spanien. Garnacha och Syrah bidrar med saftighet, doft och extra nyanser.

Stilen är tydligt präglad av Medelhavet, men med en fräschör och skärpa som skiljer Casa Castillo från mycket annat i området. De högt belägna vingårdarna ger svalare nätter, så druvorna behåller syra och spänst.

Vinerna rymmer både kraft och elegans och passar lika bra till vardagens middagar som till de större tillfällena. Det gör sortimentet användbart i många sammanhang.

Historien bakom Casa Castillo

Egendomen köptes 1941 av José Sánchez-Cerezo, men den moderna bodegan grundades först 1991 på initiativ av Nemesio Vicente Vicente, far till de nuvarande ägarna.

I dag ägs och drivs Casa Castillo av de fyra syskonen Guillermina, Julia, Marisol och José María Vicente Sánchez-Cerezo. José María är ansvarig vinmakare och det mest synliga ansiktet bakom vinerna.

Familjen har steg för steg skärpt fokus på medelhavsdruvor. Äldre planteringar av Tempranillo och Cabernet Sauvignon har fått ge vika för Monastrell, Garnacha och Syrah, som passar plats och klimat betydligt bättre.

Vad kännetecknar vinerna från Casa Castillo?

Vinerna byggs upp kring Monastrell, som bidrar med intensiv, mörk frukt och ett fast anslag. Frukten är mogen, men vinerna upplevs sällan som tunga eller övermogna.

Det beror på samspelet mellan hög höjd, torrt klimat och kalkrika jordar. Kalkstenen och gruset ger vinerna mer stadga och en fräschare avslutning än man ofta väntar sig av sydspanskt rödvin.

Garnacha tillför en ljusare, mer aromatisk sida, medan Syrah ger djup och en mjukare textur. Tillsammans skapar de tre druvorna ett sortiment med både kraft och bredd.

I munnen är vinerna oftast saftiga och koncentrerade med en fast kärna av tannin. De har fyllighet, men också en livlighet som gör dem självklara vid matbordet.

Vingårdarna och deras betydelse

Casa Castillo arbetar med vingårdsindelad produktion. Druvor från olika lägen vinifieras var för sig, så att varje plats särdrag träder tydligt fram i det färdiga vinet.

Egendomen rymmer namngivna enkellägen som Las Gravas, La Solana, Val Tosca och La Tendida samt parcellen Pie Franco. Varje vingård har sin egen kombination av jordmån, läge och stockarnas ålder.

Vinstockarna spänner från 10 till 80 år. De äldsta ger mer koncentrerad frukt och djup, medan de yngre står för fräschör och saftighet.

Så odlar och gör Casa Castillo sina viner

Alla druvor odlas som traditionella buskvinstockar utan konstbevattning. Det tvingar rötterna djupt ner och ger naturligt låga skördar med mer koncentrerad frukt.

Mellan raderna växer mandel- och olivträd som stärker den biologiska mångfalden på egendomen. Producenten odlar efter ekologiska principer med mekanisk ogräsbekämpning och manuell skörd.

I vinkällaren är arbetssättet enkelt och återhållsamt. Jäsningen sker med druvornas egna jästceller, och hela klasar kan användas. Det ger en mer aromatisk profil utan tunga tanniner.

Vinerna lagras på begagnade fat om 500 liter och stora foudrar om 5 000 liter. De begagnade faten ger en rundare textur utan påtaglig fatsmak, medan de stora foudrarna tillåter en långsam mognad som bevarar den fräscha frukten.

Sortimentet från Casa Castillo

Sortimentet spänner från lättillgängliga, fruktdrivna rödviner till mer koncentrerade enkellägesviner med lagringspotential. Gemensamt för dem är den mörka frukten, det fasta anslaget och den varma medelhavstonen.

De lättare vinerna bjuder på saftig frukt och en mjuk, inbjudande stil, medan enkellägesvinerna rymmer mer djup, stramare tannin och förmågan att utvecklas i källaren under flera år.

Mat till Casa Castillos viner

Vinerna är gjorda för mat med värme och fyllighet. Den mörka frukten, den friska syran och det fasta anslaget ger ett stabilt motspel till kraftiga och kryddiga rätter.

De mer koncentrerade vinerna klarar rätter med mycket smak, medan de lättare vinerna i sortimentet också har kropp nog att hålla sin plats vid bordet.

Sammantaget bjuder Casa Castillo på medelhavsrött med tydlig klass, ärligt hantverk och stark valuta för pengarna - en producent väl värd en plats i vinhyllan.