Moric

Moric - elegant Blaufränkisch i topklasse fra Burgenland

Moric viser med sin Blaufränkisch, hvor elegant og langtidsholdbar Burgenlands klassiske rødvinsdrue kan blive, når gamle vinstokke får hovedrollen.

Vinene herfra er hverken tunge eller overmodne. De er ranke, mineralske og drevet af en frisk syre, der gør dem livlige og oplagte til mad.

Det er rødvine med dybde, men også med en lethed, der gør dem nemme at vende tilbage til - og de bedste kan lagres i mange år.

Roland Velich og Moric-projektet

Roland Velich er vinmager, grundlægger og den centrale person bag Moric. Han driver projektet gennem Roland Velich GmbH med base i Großhöflein i Burgenland.

Velichs tilgang bygger på, at markens præg skal skinne igennem. Det betyder gamle vinstokke, lave udbytter og en kælder, hvor der gribes så lidt ind som muligt.

Moric er også forbundet med Hidden Treasures, et samarbejdsprojekt med andre producenter i den pannoniske region. Disse vine kommer ikke fra Morics egne marker, men udforsker tørre hvidvine fra blandt andet Balaton, Somló og Tokaj.

Hvad kendetegner vinene fra Moric?

Blaufränkisch er den absolutte hovedperson hos Moric. Druen trives i Burgenlands pannoniske klima, hvor varme dage og kølige nætter giver modenhed og bevaret friskhed.

I glasset møder man ren frugt med et tydeligt mineralsk lag under, der giver vinene karakter og en fornemmelse af sten og jord.

Syren er markant og livlig og giver vinene energi fra første slurk til lang afslutning. Tanninerne er til stede, men finkornede og velintegrerede - ikke hårde eller tørre.

Stilen er elegant snarere end kraftig. Morics vine imponerer med præcision og dybde frem for koncentration. De belønner tålmodighed, men kan også nydes unge med den rette mad.

Gamle vinstokke som fundament

Vinstokkene hos Moric er mellem 40 og 100 år gamle. Det er usædvanligt høje aldre, og det mærkes i vinene. Gamle vinstokke giver naturligt lavere udbytte og mere koncentrerede druer.

Resultatet er vine med en intensitet, der kommer indefra, ikke fra kraftig udtrækning eller lang fadlagring. Frugten er tæt og fokuseret, men altid omgivet af friskhed og mineralsk spænding.

Moric og markerne i Lutzmannsburg og Neckenmarkt

To områder er særligt vigtige for Moric: Lutzmannsburg og Neckenmarkt. Begge ligger i Mittelburgenland, som er kerneområdet for Blaufränkisch i Østrig.

Lutzmannsburg har fået stigende fokus, og fra årgang 2019 aftappes flere enkeltmarker separat. Det gælder blandt andet Ried Kirchberg, Ried Schwemmer og Ried Maissner, der hver har sin egen jordbundsprofil.

Neckenmarkt er historisk vigtig for Moric og rummer navngivne marker som Ried Krainer. Vinene herfra har typisk en lidt anden profil, ofte med mere fylde og varmere frugtkarakter.

Jordbund og klima

Jordbunden varierer mellem skifer, ler, kalksten, sand og gnejs. Netop denne variation giver de enkelte marker deres eget udtryk, hvor skifer ofte giver strammere vine og ler mere fylde.

Klimaet er pannonisk kontinentalt med varme somre og kolde vintre. Markerne ligger i 200-400 meters højde, og de kølige nætter hjælper druerne med at bevare den friske syre.

Sådan arbejder Moric i mark og kælder

Moric dyrker efter økologiske principper uden herbicider, syntetiske sprøjtemidler eller syntetisk gødning. Mellem vinrækkerne får naturlig plantevækst lov at fremme biodiversitet og jordens sundhed.

Alle druer håndplukkes, og der foretages streng selektion ved høst. Udbyttet reduceres efter behov, så kun de bedste druer når kælderen.

I kælderen er tilgangen tilbageholdende. Vinene gæres med druernes egen gær i trækar, udtrækningen holdes moderat, og brugen af sulfitter er begrænset.

Sortimentet fra Moric

Morics sortiment er bygget op omkring Blaufränkisch i flere udtryk. De bredere vine giver et fint overblik over stilen, mens enkeltmarksvinene fra Lutzmannsburg og Neckenmarkt går dybere og viser, hvordan jordbund og placering former vinene.

Det er ikke hverdagsvine i traditionel forstand, men rødvine til de måltider, hvor maden er gennemtænkt. Til gengæld leverer de finesse, dybde og lagringspotentiale, som er svært at finde andre steder.