Edoardo Sobrino
Edoardo Sobrino - strukturerede rødvine på Nebbiolo og Barbera fra Diano d'Alba
Edoardo Sobrino laver strukturerede, lagringsorienterede rødvine på Nebbiolo, Barbera og Dolcetto fra navngivne marker i Piemonte - traditionelt fremstillede vine med fast greb og tydelig fadkarakter, der belønner både god mad og tid i kælderen.
Sortimentet er familieejet og bygget på et lille markareal på 9,5 hektar med marker i både Diano d'Alba og den nærliggende Barolo-landsby Verduno. Det giver et fokuseret sortiment, der spænder fra saftig Dolcetto til koncentreret Barolo.
Alle vine er rødvine i en gennemgående traditionel og lagringsorienteret stil. Fokus er på struktur, dybde og tålmodighed frem for lette hverdagsvine. En samlet årsproduktion på cirka 25.000 flasker gør sortimentet lille og håndværkspræget.
Familien bag vinene
Edoardo Sobrino etablerede vinkælderen, der drives som familievirksomhed under navnet Azienda Agricola Edoardo Sobrino. Familien har dybe rødder i Diano d'Alba.
Edoardos oldefar, Sobrino Vincenzo, var podningsspecialist i området. Den vinfaglige forankring går flere generationer tilbage og mærkes i en tilgang, der prioriterer markarbejde og traditionel vinfremstilling.
Markerne i Diano d'Alba og Verduno
Producenten råder over 9,5 hektar fordelt på fem navngivne marker. Carzello og Sorì Cristina ligger i Diano d'Alba, mens Monvigliero, Pisapola og Nirane ligger i Verduno.
Monvigliero er en af Barolos mest kendte marker og ligger på en sydvendt bakke i Verduno. Sammen med Pisapola danner den grundlag for producentens Barolo.
Carzello i Diano d'Alba leverer druer til både Nebbiolo og Barbera. Nirane i Verduno bruges til Barbera Riserva, mens Sorì Cristina i Diano d'Alba er hjemsted for Dolcetto.
Sådan arbejder Edoardo Sobrino i mark og kælder
Markarbejdet er manuelt fra beskæring til høst. Producenten udfører to udtyndinger om året, i juli og august, for at begrænse udbyttet og koncentrere druerne.
Dyrkningen foregår uden kemisk gødning og ukrudtsmidler. Producenten beskriver sin tilgang som naturlig og bruger produkter, den selv betegner som typiske for økologisk dyrkning, til at beskytte planterne og berige jorden.
I kælderen er tilgangen tilbageholdende med skånsom presning, ingen tilsat gær og ingen filtrering. Det giver vine med en mere rå, upoleret tekstur og tydeligt markpræg.
Lagringen varierer efter vintype. Barolo lagres 24-26 måneder på egetræsfade, Barbera Riserva 18 måneder på stort egetræsfad, og de øvrige rødvine 12 måneder på egetræsfade. Dolcetto er den eneste vin, der lagres på stål.
Hvad kendetegner vinene fra Edoardo Sobrino?
Stilen er gennemgående struktureret og fadpræget. Vinene har tydelige tanniner, en fast kerne og en frisk syre, der bærer stilens lagringspotentiale.
Nebbiolo-vinene, både Barolo og den lettere Langhe-udgave fra Carzello, står med markante tanniner og høj syre. Barolo fra Monvigliero og Pisapola har mest koncentration og længst lagringspotentiale.
Barbera giver en saftigere og mere umiddelbart tilgængelig stil med livlig syre og blødere tanniner. Riserva-udgaven fra Nirane har mere dybde og en rundere tekstur fra den længere lagring på stort fad.
Dolcetto fra Sorì Cristina er den mest direkte vin i sortimentet. Stållagringen bevarer den friske frugt og giver en blød stil, der er typisk for Dolcetto fra Diano d'Alba.
Edoardo Sobrino til bordet
Vinene er skabt til mad. Den faste struktur, de tydelige tanniner og den friske syre gør sortimentet til et naturligt følgeskab til kraftige retter og modne oste.
Fra den tilgængelige Dolcetto og saftige Barbera til de lagringsorienterede Nebbiolo-vine og Barolo tilbyder Edoardo Sobrino et gennemført udtryk for traditionel Piemonte. Det er et sikkert valg for enhver, der sætter pris på struktur, håndværk og klassisk stil.