Domaine Olivier Jouan

Domaine Olivier Jouan byder på præcise og terroirprægede Bourgogne-vine med Pinot Noir i hovedrollen og en mindre andel Chardonnay. Det er et familieejet domaine i Hautes-Côtes de Nuits med parceller i nogle af Côte de Nuits' mest kendte landsbyer.

Vinene er friske og elegante med ren frugt, fast struktur og en livlig syre, der gør dem lige velegnede til hverdag og fest. Sortimentet spænder fra tilgængelige rødvine til vine med tydeligt lagringspotentiale, og der er stærkt håndværk og flot klasse hele vejen.

Domaine Olivier Jouan - præcis og terroirpræget Pinot Noir fra Côte de Nuits

Domaine Olivier Jouan leverer friske og præcise Bourgogne-vine med saftig Pinot Noir-frugt, mineralsk dybde og en stil, hvor parcellernes karakter får lov at træde tydeligt frem.

Sortimentet bygger først og fremmest på Pinot Noir, suppleret af en mindre mængde Chardonnay. Vinene er lavet med moderat udtrækning og begrænset brug af ny eg, så frugten og friskheden står i forgrunden.

Vinene dækker et bredt udsnit af Côte de Nuits. Fra de lettere og mere umiddelbare vine fra Hautes-Côtes de Nuits til mere koncentrerede og lagringsdygtige vine fra kendte landsbyer.

Det gør Domaine Olivier Jouan til et stærkt valg for den, der vil opleve flere af områdets landsbyer samlet hos én dygtig producent med tydeligt håndværk.

Familie med rødder i Morey-Saint-Denis

Olivier Jouans familie har dyrket vin i flere generationer. Hans bedstefar var vinavler i Morey-Saint-Denis, og hans far dyrkede druer, der blev solgt til négocianter.

Olivier Jouan var den første i familien, der selv aftappede og solgte vinene under eget navn. Det skete i 1999, og han er i dag både ejer og vinmager på domænet.

Domænet råder over et areal på cirka 7-8,5 hektar, hvor kilderne varierer. Vinstokkene er mellem 45 og 70 år gamle, hvilket typisk giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt.

Parceller i hjertet af Côte de Nuits

Sortimentet spænder fra regionale vine til premier cru og grand cru. Parcellerne ligger i Hautes-Côtes de Nuits, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis, og der er også en grand cru-parcel i Charmes-Chambertin.

Jordbunden er præget af ler og kalksten i forskellige blandinger. Kalkstenen bidrager til en fastere og mere mineralsk fornemmelse, mens leret giver lidt mere fylde og blødhed.

Markerne ligger i 300-400 meters højde, og det kontinentale klima med kølige nætter hjælper druerne med at bevare friskhed. Det mærker man som vine med livlig syre, der ikke virker tunge.

Sådan smager vinene fra Domaine Olivier Jouan

Stilen er præget af moderat udtrækning og begrænset brug af ny eg. Det betyder, at vinene sjældent virker tunge eller fadprægede, men i stedet fremstår med saftig frugt og tydelig friskhed.

Pinot Noir-vinene har ren frugt, en mineralsk undertone og en struktur, der er fast uden at være stram. Den friske syre giver vinene liv og gør dem velegnede til mad.

Lagringen i egetræ med en begrænset andel nye fade runder teksturen af, uden at dominere frugten. Resultatet er vine, hvor frugten og parcellens karakter står i forgrunden.

Chardonnay-vinene fra Hautes-Côtes de Nuits er typisk friske og lette med en mineralsk kerne og en sprød afslutning.

Bredden i sortimentet

Vinene fra Hautes-Côtes de Nuits har en lettere krop, frisk frugt og kan drikkes unge. De viser producentens stil i en let tilgængelig form.

Vinene fra Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis har mere koncentration, dybde og struktur. De har lagringsegnethed og kan udvikle sig med tid i kælderen.

Grand cru-vinen fra Charmes-Chambertin er den mest intense og lagringsdygtige, med koncentreret frugt og fast struktur.

Domaine Olivier Jouan til mad

Vinene har friskhed, syre og struktur, der gør dem madvenlige. De lettere røde vine passer til enklere kød- og hverdagsretter, hvor man vil have en frisk og ukompliceret rødvin.

De mere koncentrerede vine har nok dybde og struktur til at følge kraftigere retter. Chardonnay-vinene fungerer med deres friskhed godt til lettere retter og som aperitif.

Hvorfor vælge Domaine Olivier Jouan?

Olivier Jouan arbejder efter økologiske principper med manuelt markarbejde, streng sortering og lave udbytter. Det skånsomme kælderarbejde og den begrænsede brug af ny eg sikrer, at vinene afspejler parcellerne frem for teknikken.

Sortimentet giver adgang til flere af Côte de Nuits' kendte landsbyer fra en enkelt producent, hvor Pinot Noir ændrer karakter fra Hautes-Côtes de Nuits til Charmes-Chambertin.

Med tydeligt håndværk, præcision og en ærlig, terroirpræget stil er Domaine Olivier Jouan et flot bekendtskab for enhver, der holder af Bourgogne. Vinene belønner både nysgerrighed og tålmodighed.