Cordero Sangiordio

Cordero San Giorgio - Pinot Nero med præcision fra Oltrepò Pavese

Cordero San Giorgio er en ung, ambitiøs familievingård i Oltrepò Pavese, hvor Pinot Nero laves med friskhed, finesse og et tydeligt markopdelt udtryk. Et stærkt bekendtskab for enhver, der elsker italiensk rødvin med klasse.

Sortimentet bygger på Pinot Nero i flere udgaver, fra lettere og umiddelbare vine til dybere rødvine med lagringspotentiale. Derudover finder du hvide vine på Chardonnay og Pinot Grigio, en rosé på Croatina og en aromatisk Moscato d'Asti.

Vinene deler en rank syrestruktur, moderat tannin og ren frugt, som gør dem både præcise og madvenlige. Det er vine med tydelig forbindelse til stedet og et flot niveau i forhold til prisen.

Vinene henvender sig bredt til alle, der sætter pris på Pinot Nero med friskhed og præcision uden for de mest kendte områder.

En vinfamilie med dybe rødder

De tre søskende Francesco, Lorenzo og Caterina Cordero købte i 2019 Tenuta San Giorgio i Santa Giuletta og skabte deres eget vinprojekt. Lorenzo Cordero er vinmager og drivende kraft bag stilen.

Familien har dybe rødder i italiensk vin. Faren, Mario Cordero, er historisk knyttet til det berømte Vietti-hus, og bedstefaren Alfredo Currado var i sin tid vinmager hos Vietti.

Cordero San Giorgio er ikke en fortsættelse af Vietti, men et selvstændigt familieprojekt, der bygger videre på generationers erfaring. Det mærkes i den omhyggelige tilgang til mark og kælder.

Oltrepò Pavese - et undervurderet Pinot Nero-område

Oltrepò Pavese ligger i det sydlige Lombardiet, hvor bakkerne rejser sig mod Appenninerne. Området er et af Italiens største for Pinot Nero, men langt mindre kendt end de klassiske Pinot Noir-regioner.

Markerne på Tenuta San Giorgio ligger i omkring 230 meters højde. Nærheden til Appenninerne giver kølige nætter, der hjælper druerne med at bevare friskhed og syre, selv i varme somre.

Jordbunden er varieret med ler, kalksten, sand og mergel. Det giver mulighed for vine med forskellige udtryk fra mark til mark, fra fastere og mere mineralske til blødere og mere frugtdrevne.

Ejendommen omfatter omkring 20 hektar vinmarker, og blandt de ældste plantninger er Pinot Nero fra 1967. De gamle vinstokke giver typisk mere koncentreret frugt og større dybde uden at gøre vinen tung.

Sådan smager vinene fra Cordero San Giorgio

Pinot Nero er kernen i sortimentet og viser sig i flere stilarter. Fælles for dem er en frisk syre, moderat tannin og ren frugt i et køligt og elegant register.

De lettere Pinot Nero-vine er saftige og umiddelbare og fungerer bredt til hverdagsmad. De mere koncentrerede udgaver fra ældre vinstokke har fastere struktur og mere dybde.

Lagringen foregår i franske barriques og store egetræsfade, som giver rundhed og kompleksitet uden at overdøve frugten. Stilen er aldrig tung eller fadpræget, men balanceret og rank.

Hvide vine og rosé

Chardonnay lagres delvist i terracottaamforaer og franske fade på gærrester i omkring 12 måneder. Det giver en cremet tekstur med et friskt modspil og fylde uden at miste spændstighed.

Pinot Grigio holder sig i en lettere og mere sprød stil med ren frugt og en frisk afslutning. Rosé på Croatina er frugtdrevet og saftig med en livlig friskhed.

Moscato d'Asti fra Langhe

Ud over Oltrepò Pavese-vinene laver Cordero San Giorgio en Moscato d'Asti fra familiens vinmarker i Castiglione Tinella i Langhe, Piemonte. Det er en let mousserende, aromatisk vin med naturlig sødme.

Den lave alkohol og den fine sødme gør den til et let og ukompliceret valg. Den fungerer bredt som afslutning på et måltid eller til en varm sommeraften.

Markarbejde og dyrkningsprincipper hos Cordero San Giorgio

Producenten arbejder efter økologiske principper og er i gang med omlægning af vinmarkerne. I praksis gødskes der kun med organisk kvæggødning, og markbehandlinger begrænses til kobber og svovl.

På ejendommen bevares en gammel ege- og kirsebærskov, som støtter biodiversitet og jordsundhed. Producenten deltager desuden i BioPass-projektet om biodiversitet og jordkvalitet i vinmarker.

Druerne høstes manuelt, og Pinot Nero-parcellerne vinificeres separat. Det fremhæver forskelle i alder, eksponering og jordbund fra mark til mark og giver vinene deres markopdelte udtryk.

Sortimentet fra Cordero San Giorgio

Sortimentet spænder fra lette og frugtdrevne Pinot Nero-vine til mere koncentrerede udgaver fra ældre vinstokke med struktur og lagringspotentiale. Bredden gør producenten relevant til både hverdag og særlige lejligheder.

De hvide vine på Chardonnay og Pinot Grigio byder på henholdsvis fylde og en lettere, sprød stil. Rosé på Croatina og en aromatisk Moscato d'Asti runder sortimentet af.

Fælles for vinene er friskhed, balance og et tydeligt håndværk, der gør dem madvenlige og lette at holde af. Cordero San Giorgio er en producent, der er værd at følge og let at anbefale.