Adami Spumanti

Adami Spumanti - elegant Prosecco Superiore fra Valdobbiadene

Adami Spumanti er en familieejet producent i hjertet af Conegliano Valdobbiadene, hvor Glera, stejle bakker og præcist håndværk giver Prosecco med frisk syre, ren frugt og fine, vedvarende bobler. Det er et sikkert valg, når du vil have Prosecco med kvalitet og karakter.

Vinene bygger på Glera, hoveddruen bag Prosecco, som giver en let, aromatisk og frugtig stil. Hos Adami får druen et rent og elegant udtryk med friskhed, balance og en mousserende finesse, der gør vinene meget anvendelige.

Sortimentet spænder fra lette, sprøde Prosecco til mere koncentrerede enkeltmarksvine. Det giver en flot bredde, hvor Adami både mestrer den friske aperitifstil og de mere dybdegående vine til bordet.

Det særlige ved Adami er evnen til at få Prosecco til at føles både let og seriøs. Vinene har den umiddelbare charme, man forventer af god Prosecco, men også præcision, balance og en tydelig fornemmelse af oprindelse.

Familien bag Adami Spumanti

Historien begynder i 1920, da Abele Adami købte vinmarken Vigneto Giardino. I 1933 blev producenten formelt grundlagt, og siden har familien drevet huset videre generation for generation.

Franco Adami er i dag ejerleder og ansvarlig vinmager, mens fjerde generation allerede er aktiv med Fabrizio, Claudio og Cristina Adami. Det giver producenten en stærk kontinuitet og en direkte forbindelse mellem familie, mark og kælder.

I 2024 blev Franco Adami valgt som præsident for Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Det understreger familiens centrale rolle i området og deres engagement i Prosecco på højeste niveau.

Markerne og landskabet bag vinene

Adami råder over 50 hektar vinmarker i bakkerne omkring Valdobbiadene, i 150 til 350 meters højde. Det kuperede landskab giver naturlig variation i soleksponering, dræning og modning fra mark til mark.

Jordbunden skifter mellem kalkholdigt ler, kalksten, sandsten, mergel og moræneaflejringer. Den variation er med til at give vinene forskellige udtryk, selv når de alle tager udgangspunkt i Glera.

Klimaet er tempereret og præalpint med mild påvirkning fra Adriaterhavet. Druerne modner jævnt, men bevarer samtidig den friskhed og syre, der er afgørende for elegant Prosecco.

Vigneto Giardino og Col Credas er blandt producentens mest kendte enkeltmarker. Vine herfra har typisk mere koncentration, mere længde og et tydeligere aftryk af det sted, druerne kommer fra.

Sådan smager vinene fra Adami Spumanti

Stilen hos Adami er frisk, aromatisk og elegant. Vinene har ren Glera-frugt, fine og vedvarende bobler og en livlig syre, der giver et appetitligt og balanceret udtryk.

De lettere vine er sprøde og umiddelbare med noter af grønne æbler, pære, citrus og hvide blomster. De er nemme at drikke, men stadig præcise nok til at skille sig ud fra enklere Prosecco.

Enkeltmarksvinene har mere dybde, fastere struktur og længere afslutning. Her får Prosecco et mere vinøst udtryk, hvor frugten, syren og den fine mousse spiller sammen med større intensitet.

Fælles for vinene er, at de ikke virker tunge eller overdrevent søde. Syren holder stilen rank og frisk, mens boblerne løfter frugten og giver vinene deres rene, elegante profil.

Glera som fundament

Glera er fundamentet i Adamis vine. Druen giver frisk frugt, blomstrede aromaer og en naturlig lethed, som passer perfekt til den mousserende stil fra Conegliano Valdobbiadene.

Vinene laves på tryktank, hvor andengæringen bevarer druens frugtige renhed og friske karakter. Det giver Prosecco med præcise bobler, ren aromatik og en stil, der føles både livlig og harmonisk.

I enkelte vine kan Glera suppleres af andre tilladte druer, men udtrykket forbliver klart: frisk, elegant og drevet af den rene frugt, som gør god Prosecco så let at holde af.

Markarbejdet hos Adami Spumanti

Adami arbejder med bæredygtig markdrift og har fokus på at reducere miljøpåvirkningen i både mark og kælder. Producenten er certificeret gennem Equalitas og SQNPI for bæredygtig produktion med lav miljøpåvirkning.

Kemisk ukrudtsbekæmpelse er droppet, og glyphosat har været udfaset i mange år. Mellem rækkerne bruges græsdække og målrettet tilsåning, som styrker jorden og begrænser behovet for gødskning.

Elforbruget dækkes af vedvarende energi, og vand fra vinproduktionen opsamles og bruges i markerne. Druerne høstes i hånden, hvilket giver bedre kontrol med kvaliteten af de klaser, der når kælderen.

Den bæredygtige tilgang handler ikke kun om miljø, men også om kvalitet. Sunde marker, præcis høst og skånsomt arbejde giver et renere druemateriale og dermed mere præcise vine.

Prosecco fra Adami Spumanti til bordet

Vinene fra Adami er oplagte som aperitif, men de kan mere end det. Den friske syre, fine mousse og rene frugt gør dem meget madvenlige, især til det lettere køkken.

De lettere vine passer godt til snacks, antipasti, salater, fisk, rejer, sushi og milde oste. De fungerer også perfekt som friske selskabsbobler, når vinen skal være let, ren og indbydende.

Enkeltmarksvinene har mere fylde og karakter og kan derfor følge mere smagfulde retter med skaldyr, lyst kød, cremede elementer eller grøntsager. Her får du Prosecco, der også kan spille en seriøs rolle ved bordet.

Derfor skal du vælge Adami Spumanti

Adami Spumanti er et oplagt valg, hvis du vil have Prosecco med mere præcision og kvalitet end den helt enkle stil. Vinene er friske og lette at drikke, men samtidig lavet med tydeligt håndværk og respekt for området.

For dig, der elsker rene, elegante bobler, er Adami en producent, der leverer stabilt højt niveau. Fra de sprøde hverdagsbobler til de mere karakterfulde enkeltmarksvine får du Prosecco med balance, finesse og flot drikkeglæde.

Samlet set er Adami Spumanti en af de producenter, der viser, hvorfor Conegliano Valdobbiadene regnes som Proseccos kvalitetsmæssige centrum. Det er bobler med friskhed, familiehistorie og klasse i glasset.