Domaine Michel Noellat

Domaine Michel Noellat - struktureret Pinot Noir fra Vosne-Romanée

Domaine Michel Noellat er en familieejet producent i Vosne-Romanée med parceller i nogle af Côte de Nuits' og Côte de Beaunes mest velansete appellationer - fra regionale vine helt op til grand cru.

Vinene er klassisk rød Bourgogne med Pinot Noir som omdrejningspunkt. Stilen er struktureret og elegant med saftig frugt, fast kerne og behersket fadpræg. Det er vine, der giver drikkeglæde unge og udvikler sig fint med tid.

Sortimentet dækker et bredt udsnit af Bourgognes klassifikation - fra regionale vine og village-vine til premier cru og grand cru. Det giver mulighed for at opleve producentens håndværk gennem flere niveauer hos samme hus.

På tværs af niveauerne er der en genkendelig linje med kontrolleret frugt, frisk syre og en fadlagring, der runder af uden at dominere. Vine med både umiddelbar charme og seriøst lagringspotentiale.

Familien bag domaine'et

Domaine Michel Noellat blev grundlagt i 1800-tallet af Félix Noëllat. Navnet stammer fra Michel Noëllat, og domaine'et er siden ført videre gennem familiens generationer i Vosne-Romanée.

I dag er huset familieejet og ledet af Sébastien Noëllat og Sophie Noëllat-Sirugue. Sébastien står for produktion og markarbejde, mens Sophie varetager ledelse og den kommercielle side, og vinifikationsbeslutningerne træffes i fællesskab.

Det er ikke et hus, der jager trends, men en producent, der arbejder tæt med sine marker og holder fast i en gennemprøvet, klassisk stil.

Marker og appellationer hos Domaine Michel Noellat

Domaine'et råder over parceller i en række appellationer i Côte de Nuits og Côte de Beaune. Det giver et sortiment fra tilgængelige regionale vine til koncentrerede grand cru-vine med stort lagringspotentiale.

Blandt village-appellationerne finder man Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Fixin, Marsannay, Savigny-lès-Beaune og Pommard. Hver appellation giver sin egen nuance af Pinot Noir.

På premier cru-niveau tæller markerne blandt andet Les Chaumes og Les Suchots i Vosne-Romanée og Les Boudots i Nuits-Saint-Georges. Hertil kommer Les Noirots i Chambolle-Musigny, Les Sorbès i Morey-Saint-Denis samt Les Peuillets og Les Lavières i Savigny-lès-Beaune.

På grand cru-niveau har domaine'et parceller i Échezeaux og Clos de Vougeot. Det er vine med mere koncentration, dybde og struktur, som typisk kræver nogle års lagring for at vise deres fulde potentiale.

Jordbund og klima

Markerne ligger i et kontinentalt klima med tydelige årstider og kølige nætter i vækstsæsonen. Det hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når frugten er fuldt moden.

Jordbunden skifter fra mark til mark, men kalksten, ler, mergel og grus går igen. Kalken giver typisk en fastere og mere rank fornemmelse, mens leret kan bidrage med fylde og dybde.

Markerne ligger i højder fra omkring 220 til 500 meter. Højdeforskellen påvirker modenhed og temperatur og er med til at forme stilforskellene mellem appellationerne.

Sådan laves vinene hos Domaine Michel Noellat

Druerne høstes i hånden og sorteres manuelt, så kun sunde, modne druer når frem til vinifikationen. Transporten sker i små beholdere, så druerne ikke knuses undervejs.

De røde vine afstilkes og får en kort kold udblødning, før gæringen går i gang i temperaturstyrede, lukkede tanke. Arbejdet med skallerne er skånsomt, og udtrækket moderat, så vinene får struktur uden hårdhed.

Efter gæringen lagres vinene 15-18 måneder på franske egefade med 30-50 procent nye fade. Det giver en rund, let krydret tekstur, uden at fadet overskygger frugten og markens karakter.

I marken arbejder domaine'et integreret og oplyser, at ukrudtsbekæmpelse og insektmidler er fravalgt. Jordarbejdet foregår primært om sommeren, og druerne tyndes ud før høst for at holde udbyttet nede og koncentrationen oppe.

Hvad kendetegner vinene fra Domaine Michel Noellat?

Stilen er klassisk Bourgogne med fokus på struktur, frisk syre og kontrolleret frugt. Vinene har en fast kerne og et let fadpræg, der understøtter frem for at dominere.

Mundfølelsen er fast og velstruktureret uden at være hård. Syren er tydelig og giver et livligt, madvenligt udtryk, og tanninen er fintkornet og blødgjort af fadlagringen.

De regionale vine og village-vinene er mere åbne og tilgængelige i ung alder. Premier cru- og grand cru-vinene byder på mere koncentration, dybde og længde og trives med nogle års lagring.

Hvid og let vin

Ud over Pinot Noir laver domaine'et også vine på Chardonnay og Aligoté. De hvide vine udgør en mindre del af sortimentet, men er et fint indblik i producentens bredde.

Sortimentet fra Domaine Michel Noellat

Sortimentet spænder bredt - fra tilgængelige regionale vine og village-vine til premier cru og grand cru fra flere af Côte de Nuits' klassiske appellationer. Rød Bourgogne på Pinot Noir er den røde tråd hele vejen.

De lettere vine viser producentens håndværk i en mere umiddelbar form, mens premier cru- og grand cru-vinene byder på mere dybde og lagringspotentiale. Den strukturerede stil er genkendelig på tværs af niveauerne.

Med sit brede sortiment af terroirpræget Pinot Noir og et solidt, familiedrevet håndværk er Domaine Michel Noellat et stærkt valg for enhver, der holder af klassisk rød Bourgogne. Vine med både drikkeglæde og seriøst potentiale.