Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - eleganta röda och vita viner från Minervois

Två erfarna bourgognefamiljer slog sig samman 2008 och skapade ett gemensamt projekt i Minervois, där sydfransk värme möter en finess och friskhet som lyfter nivån långt över det väntade.

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot håller till vid Cazelles i Languedoc och gör viner som märkbart skiljer sig från regionens typiska stil. Där många Languedoc-viner är fylliga och solmogna är vinerna härifrån lättare, mer fokuserade och burna av frisk syra.

Sortimentet spänner från lätta, fruktdrivna rödviner till mer koncentrerade viner med lagringspotential. Även vita viner ingår, baserade på druvor som Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne och Roussanne.

Den friska och eleganta stilen gör vinerna mångsidiga till mat och ger dem en bredd som sällan hittas i denna del av södra Frankrike.

Vilka är Anne Gros och Jean-Paul Tollot?

Anne Gros kommer från Domaine Anne Gros i Vosne-Romanée, ett välrenommerat domän i Bourgogne. Jean-Paul Tollot har sin bakgrund i Domaine Tollot-Beaut i Chorey-lès-Beaune, en annan välkänd bourgogneproducent.

Tillsammans tog de med sig sin erfarenhet av lägesuppdelad vinproduktion och exakt källararbete till Minervois. Projektet är ingen filial till de bourgogniska domänerna, utan ett självständigt gemensamt domän där båda är aktiva som delägare och vinmakare.

Det bourgogniska anslaget märks tydligt. Varje lott behandlas för sig, och vinerna speglar de enskilda lägenas karaktär i stället för att blandas till en enhetlig husstil.

Lägen och terroir vid Cazelles

Egendomen ligger vid Cazelles och omfattar 21 hektar fördelade på flera namngivna lägen i tre sektorer. Bland de viktigaste finns Les Fontanilles, La Ciaude och Les Carrétals.

Jordmånerna växlar mellan kalksten, lera och sandsten. Kalkstenen bidrar till den fasta, friska känslan, leran ger mer fyllighet och mjukhet, medan sandstenen tillför en lättare karaktär.

Klimatet är medelhavsvarmt, men Montagne Noire i norr skickar ner svalare luft över lägena. Det hjälper druvorna att behålla syra och friskhet även under varma årgångar. Lägena ligger på 200-250 meters höjd.

Vinstockarna är mellan 20 och 100 år gamla. De äldsta stockarna ger vanligtvis mer koncentrerad frukt och djupare smak utan att göra vinerna tunga.

Tre appellationer under samma tak

Vinerna fördelar sig på IGP Pays d'Hérault Côtes du Brian, AOC Minervois och AOC Minervois Cazelles. Det ger möjlighet att arbeta med olika druvor och stilar inom samma egendom.

IGP-vinerna är ofta lättare och mer omedelbara i stilen, medan AOC-vinerna vanligtvis har mer struktur och djup.

Så gör Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot sina viner

Alla druvor skördas för hand och sorteras noggrant. Druvorna avstjälkas helt innan jäsningen börjar, vilket ger renare frukt.

Jäsningen sker i rostfritt stål, som bevarar fruktens friskhet. Lagringen varierar beroende på cuvée. Vissa viner lagras enbart på stål för att hålla stilen frisk och fruktig.

Andra viner lagras i små ekfat eller i en kombination av stål och fat. Omkring 30 procent av faten byts ut varje år, vilket ger en diskret fatkaraktär utan att överrösta frukten.

I källaren är hållningen återhållsam. Vinerna får utvecklas med begränsade ingrepp, så att lägenas karaktär kommer tydligt fram i glaset.

Arbetet i vingårdarna

Odlingen följer principerna för lutte raisonnée, ett hållbart förhållningssätt med fokus på att begränsa onödiga ingrepp. Jorden bearbetas mekaniskt och organisk gödsel används.

Det manuella arbetet i vingårdarna spelar en stor roll. Det gör det möjligt att anpassa insatserna efter varje lägens behov och att hålla vinstockarna friska.

Vad kännetecknar vinerna från Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot?

De röda vinerna bygger på Carignan, Grenache, Syrah och Cinsault. Tillsammans ger de viner med fast men fin struktur, mogen frukt och en livlig syra som lyfter uttrycket.

Gemensamt för de röda vinerna är en frisk syra som ger en livlighet man inte alltid hittar i Languedoc. Tanninerna är fina och välintegrerade och ger struktur utan att kännas hårda.

De vita vinerna är baserade på Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne och Roussanne. Stilen är oftast frisk med ren frukt. Vissa vita viner har en mjukare, mer krämig textur från fatlagring.

Nyare tillskott i sortimentet omfattar viner baserade på Marselan, som bidrar med fast struktur och sydfransk värme.

Vinerna till bordet

Den friska syran och den fina strukturen gör vinerna mycket matvänliga. De lättare röda vinerna passar utmärkt till vardagsmat, medan de mer koncentrerade vinerna gör sig bra till kraftigare rätter.

De vita vinerna är friska och mångsidiga och fungerar fint både till lättare mat och som aperitif.

Därför är Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot värda att upptäcka

Producenten erbjuder något ovanligt: Languedoc-viner med bourgognisk känsla för detaljer och lägesuppdelad precision. Vinerna har sydfransk värme och generositet, men med en friskhet och finess som gör dem mer mångsidiga än många viner från regionen.

Sortimentet rymmer både lätta, omedelbara viner och mer komplexa viner med lagringspotential. Det är en producent som levererar fint hantverk och stark kvalitet genom hela sortimentet.