Anselmi

Anselmi - seriøse hvidvine fra Soave-området med Garganega i centrum

Anselmi laver koncentrerede og karakterfulde hvidvine fra Soave-området i Veneto, hvor Garganega, kalksten og vulkansk jord giver vine med frisk syre, mineralsk struktur og flot lagringspotentiale.

Producenten holder til ved Monteforte d'Alpone i det nordøstlige Italien. Her arbejder familien med hvidvine, der har tydelig forbindelse til Soave-området, men som bevidst laves uden for den klassiske Soave-betegnelse.

Det giver Anselmi frihed til at arbejde efter egne principper. Resultatet er hvidvine med mere koncentration, dybde og personlighed, end man ofte forventer fra området.

Sortimentet spænder fra friske og umiddelbare vine med ren frugt til mere strukturerede flasker med cremet tekstur, mineralsk rygrad og potentiale til at udvikle sig over nogle år.

Familien bag Anselmi

Anselmis historie går tilbage til 1948, hvor Almerino Anselmi grundlagde virksomheden. I dag er Roberto Anselmi den centrale skikkelse bag producentens stil og kvalitetsambition.

Roberto overtog ansvaret i 1975 og har siden stået bag en markant modernisering af både markarbejde og vinfremstilling. Hans mål har været at vise, hvor seriøs Garganega kan blive, når druen dyrkes med lave udbytter og stor præcision.

I dag er næste generation også en del af arbejdet. Lisa Anselmi varetager kontakten mellem ejendommen og markedet, mens Tommaso Anselmi er ansvarlig vinmager med dagligt ansvar for kælder og vitikultur.

Vinmarkerne og jorden

Anselmi råder over 70 hektar vinmarker ved Foscarino og Zoppega. Markerne ligger i 200 til 350 meters højde, hvor kølige nætter hjælper druerne med at bevare friskhed og aromatisk præcision.

Jorden består blandt andet af kalksten, vulkansk tuf, ler og basalt. Den kombination er vigtig for vinenes stil, fordi den giver både fasthed, mineralitet og en mere spændstig afslutning.

Capitel Foscarino og Capitel Croce er blandt producentens mest markante vine og viser to forskellige sider af Garganega. Foscarino fremstår ofte friskere og mere spændstig, mens Croce har mere fylde, struktur og dybde.

Det bakkede landskab og de forskellige jordtyper gør det muligt at skabe vine med tydelig variation. Fælles for dem er dog en rank syre, en fast kerne og en mere seriøs struktur end i mange lette hvidvine fra området.

Hvad kendetegner vinene fra Anselmi?

Garganega er den centrale drue hos Anselmi. Den giver hvidvine med citrus, stenfrugt, hvide blomster, mandeltoner og en fast, mineralsk rygrad.

Hos Anselmi bliver Garganega ikke behandlet som en simpel, let drue. Lave udbytter, streng sortering og præcist markarbejde giver vine med koncentration, tekstur og en tydelig følelse af oprindelse.

Ud over Garganega indgår Chardonnay og Sauvignon Blanc i dele af sortimentet. Chardonnay kan tilføre fylde og rundhed, mens Sauvignon Blanc bidrager med aromatisk friskhed og ekstra løft.

Fra 2023-årgangen har Anselmi desuden arbejdet med PIWI-sorter i udvalgte vine. Det er mere modstandsdygtige druesorter, som kan kræve færre behandlinger i marken, og som peger mod en mere bæredygtig fremtid.

Stilen er gennemgående frisk, koncentreret og mineralsk. Vinene virker ikke tunge, men de har mere substans, struktur og længde end mange klassiske, lette hvidvine fra Veneto.

Arbejdet i mark og kælder

Markarbejdet bygger på høj plantetæthed, grøn høst og selektiv udtynding. Det betyder, at hver vinstok bærer færre druer, men at frugten til gengæld får mere koncentration og karakter.

Al høst foregår i hånden med streng sortering. Kun de bedste druer går videre til kælderen, og det er en vigtig del af forklaringen på vinenes rene og præcise udtryk.

I kælderen arbejdes der med temperaturstyring og et beskyttet, iltfattigt miljø, som bevarer frugtens friskhed. Vinene lagres på bærmen med regelmæssig omrøring, hvilket giver mere tekstur og en blødere mundfølelse.

Til udvalgte vine bruges egetræ, men fadet spiller en støttende rolle. Det skal give rundhed og dybde uden at dække over Garganegas frugt, syre og mineralske karakter.

Anselmi og forholdet til Soave

Anselmi holder til midt i Soave-området, men producentens centrale vine bærer ikke Soave-betegnelsen. Omkring år 2000 valgte Roberto Anselmi at forlade Soave-regelsættet og i stedet producere under den bredere Veneto IGT.

Beslutningen kom ud fra ønsket om større frihed. Anselmi ville arbejde med strengere egne kvalitetskrav, lavere udbytter og en mere personlig fortolkning af områdets druer og marker.

Vinene deler geografi og druesort med Soave, men de skal forstås som Anselmis egen version af, hvad hvidvin fra området kan være. Det er mere ambitiøse, strukturerede og lagringsdygtige vine med et tydeligt personligt præg.

Sortimentet fra Anselmi

Sortimentet er overskueligt og bygget op i trin. De lettere vine har ren frugt, frisk syre og en umiddelbar stil, mens de mere koncentrerede vine har større dybde, fastere struktur og længere afslutning.

På tværs af sortimentet går den samme røde tråd: friskhed, koncentration og mineralsk præcision. Det gør vinene nemme at nyde unge, men de bedste flasker kan også gemmes og udvikle mere kompleksitet.

For dig, der normalt forbinder italiensk hvidvin med noget let og ukompliceret, viser Anselmi en mere seriøs side af Veneto. Her er der både friskhed, madvenlighed og reel vinøs substans.

Anselmis vine til bordet

Den friske syre og faste struktur gør Anselmis vine meget madvenlige. De lettere udgaver fungerer flot som aperitif og til enkle retter, hvor vinens renhed og friskhed får lov at stå klart.

Prøv dem til fisk, skaldyr, risotto, lyst kød, grøntsagsretter, friske oste og salater. Den mineralske rygrad giver vinene et rent og appetitligt udtryk ved bordet.

De mere fyldige vine med cremet tekstur og dybde kan bære retter med mere intensitet, for eksempel kylling, pasta med cremede saucer, svampe, grillet fisk og modne oste.

Med et par års lagring kan de mest koncentrerede vine udvikle mere kompleksitet, nøddepræg og dybere tekstur. Det gør Anselmi særligt interessant for dig, der vil have hvidvin med både friskhed og udviklingspotentiale.

Derfor skal du vælge Anselmi

Anselmi er et oplagt valg, hvis du vil have italiensk hvidvin med mere dybde, struktur og seriøsitet end den klassiske lette Soave-stil. Vinene er friske og elegante, men samtidig koncentrerede og markante.

Roberto Anselmi har været med til at vise, hvor højt Garganega kan nå, når druen dyrkes ambitiøst og vinificeres med præcision. Det mærkes i vinene, der forener ren frugt, mineralsk rygrad og et tydeligt håndværk.

Samlet set er Anselmi en producent for dig, der sætter pris på hvidvine med klasse, karakter og madvenlig friskhed. Det er Veneto på egne præmisser - præcist, seriøst og med masser af personlighed i glasset.