Domaine Coffinet-Duvernay

Domaine Coffinet-Duvernay – eleganta vita Chardonnayviner från Chassagne-Montrachet

En liten familjedomän mitt i Chassagne-Montrachet som gör friska, mineraliska och eleganta vita viner i hög bourgogneklass.

Domaine Coffinet-Duvernay hör hemma i Chassagne-Montrachet, en av Bourgognes mest respekterade byar för vitt vin. Chardonnay är den bärande druvan, och sortimentet spänner från villagenivå via Premier Cru upp till Grand Cru.

Sortimentet byggs upp kring de enskilda lägenas karaktär, så att varje vin speglar den jord och den plats som druvorna kommer ifrån. För kunden innebär det tydliga skillnader att smaka på, till och med inom en och samma by.

Stilen är genomgående frisk och mineralisk med en elegant kropp som sällan känns tung. Det är matvänliga viner med god syra och balans som samtidigt belönar den som har tålamod att lägga ner dem.

Historien bakom Domaine Coffinet-Duvernay

Domänen grundades 1989 av Laura Coffinet och Philippe Duvernay som en egen gren av den anrika familjedomänen i Chassagne-Montrachet.

I dag drivs domänen vidare i familjens regi. Laura Coffinet och Philippe Duvernay står fortfarande som registrerade ledare, medan Bastien Duvernay i nyare källor beskrivs som den som håller i rodret och ansvarar för vinproduktionen.

Enligt nyare källor har Bastien Duvernay haft ansvaret för vinifieringen sedan 2018. Generationsskiftet har tillfört ny energi, men fokus på lägenas särart har behållits.

Lägen och terroir i Chassagne-Montrachet

Domaine Coffinet-Duvernay förfogar över cirka 6,5–7 hektar fördelade på ett antal namngivna lägen i Chassagne-Montrachet. Jordarna domineras av kalksten och lera, vilket är typiskt för området.

Kalkstenen bidrar med den mineraliska nerven och den fasta strukturen, medan leran ger något mer fyllighet och rundhet. Balansen mellan de två varierar från läge till läge och skapar tydliga stilskillnader.

Bland lägena hittar man Premier Cru-namn som Les Caillerets, La Maltroie, Morgeot och Clos Saint-Jean. Dessutom har domänen mark i Bâtard-Montrachet Grand Cru, ett av Bourgognes mest ansedda vita lägen.

Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar. De svala nätterna under växtsäsongen hjälper druvorna att behålla sin friskhet, även när frukten når full mognad.

Så görs vinerna hos Domaine Coffinet-Duvernay

Arbetssättet är traditionellt och bygger på ett litet ingripande. Druvorna skördas för hand, och jäsningen sker utan tillsatt industrijäst, så att lägenas karaktär får komma tydligt till uttryck.

Vinerna lagras på ekfat med en försiktig andel ny ek, vanligtvis kring 20–30 procent. Det rundar av texturen utan att fatprägeln tar överhanden.

För de röda vinerna har Bastien Duvernay från 2022 börjat använda omkring 30 procent hela klasar under jäsningen, vilket kan ge en mer strukturerad stil.

Producenten arbetar efter hållbara principer i vingårdarna med fokus på noggrant arbete bland raderna. Produktionen delas upp efter de enskilda lägena, så att varje vins ursprung går att känna i glaset.

Vad kännetecknar vinerna från Domaine Coffinet-Duvernay?

De vita vinerna är sortimentets kärna och bygger på Chardonnay. De har oftast en mineralisk grundton, frisk syra och en elegant frukt som håller vinerna i fin balans.

I de fylligare Premier Cru- och Grand Cru-vinerna får frukten mer mognad och texturen mer fyllighet, men alltid med en frisk nerv. Det är viner som sällan känns tunga.

De röda vinerna baseras på Pinot Noir och har en lättare, mer elegant profil. Med den nyare användningen av hela klasar kan man vänta sig en fastare struktur än tidigare, men fortfarande med den finess som är typisk för Chassagne-Montrachet.

Domänen gör också en Bourgogne Aligoté, ett friskt och okomplicerat vitt vin med spänstig syra som visar producentens hantverk i ett mer lättillgängligt format.

Från village till Grand Cru

Villagevinerna visar Chassagne-Montrachets grundstil med mineralisk friskhet och ren frukt. Premier Cru-vinerna har mer djup och komplexitet, där skillnaderna mellan lägena träder fram tydligare.

Bâtard-Montrachet Grand Cru står i toppen av sortimentet med koncentrerad frukt, en fyllig och elegant textur och stor lagringspotential. Det är ett sortiment med brett spann i både stil och ambition.

Domaine Coffinet-Duvernay till bordet

Vinerna från Domaine Coffinet-Duvernay är gjorda för mat. Den friska syran, den mineraliska strukturen och den eleganta frukten gör de vita vinerna mångsidiga vid bordet, medan de röda vinernas lätthet passar till rätter där ett tungt rödvin skulle bli för mycket.

Sammantaget är Domaine Coffinet-Duvernay en producent med äkta bourgogneklass och ett sortiment som bjuder på både dryckesglädje nu och flaskor med potential för källaren. Ett tryggt val för alla som uppskattar vit Bourgogne.