Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollo

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollo - burgundisk elegans i Languedoc

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollo förenar sydfransk fruktmognad med den finess och precision som präglar Bourgognes främsta vindistrikt. Ur detta kommer viner från Minervois som överraskar med lätthet, friskhet och en ovanlig förmåga att utvecklas på flaska.

Producenten är baserad i Cazelles, mitt i hjärtat av Minervois, och arbetar med druvor som Carignan, Grenache, Syrah och Cinsault. I sortimentet finns även viner på Pinot Noir och Marselan, vilket ger en bredd som är ovanlig för trakten.

Vinerna kännetecknas av en stil som varken strävar efter tyngd eller kraft. I stället ligger fokus på frisk syra, fina tanniner och en frukt som känns saftig och levande snarare än marmeladartad. Det gör dem lättdruckna, men med tillräckligt djup för att belöna den tålmodige.

Historien bakom domänen

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollo grundades 2006. Bakom projektet står Anne Gros, som även driver Domaine Anne Gros i Vosne-Romanée i Bourgogne, tillsammans med Jean-Paul Tollot, knuten till Domaine Tollot-Beaut i Chorey-lès-Beaune.

Båda har sina rötter i ett av Frankrikes mest ansedda vindistrikt. Den erfarenheten tar de med sig till Languedoc, där de byggt upp en domän som tänker och arbetar på ett burgundiskt vis - men med sydfranska druvor och Medelhavsklimat som ramverk.

Även nästa generation är aktiv i vinvärlden. Paul Tollot-Gros gör vin under eget namn på vinstockar i Vosne-Romanée, medan Julie Tollot är verksam vid Domaine Anne Gros i Bourgogne. Minervois-projektet och domänerna i Bourgogne är separata producenter, men delar familj och synsätt.

Vad kännetecknar vinerna från Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollo?

Stilen är burgundiskt inspirerad, och det märks tydligt i glaset. Vinerna har en lätthet och en genomskinlighet i frukten som sällan påträffas i Languedoc. Syran är frisk och livlig, och tanninerna är fina och välintegrerade snarare än torra eller hårda.

En måttlig extraktion är en viktig del av arbetssättet. Det innebär att vinerna aldrig blir tunga eller besk, utan i stället får en saftig och elegant karaktär. Frukten framstår ren och väldefinierad, och ofta finns en mineralisk underton som ger vinerna riktning och längd.

Sortimentet rymmer både lättare viner som är redo att drickas nu och mer koncentrerade flaskor från gamla vinstockar som tål flera år i källaren. Gemensamt för dem är att de aldrig försöker imponera med kraft, utan snarare bjuder in till ännu en klunk.

Druvor och sortiment

De viktigaste druvorna är Carignan, Grenache, Syrah och Cinsault. Carignan från gamla vinstockar ger koncentration och ett kryddigt djup, medan Grenache bidrar med rund, mogen frukt. Syrah tillför mörka bär och struktur, och Cinsault ger lätthet och blommiga toner.

I sortimentet finns även viner på Pinot Noir och Marselan. Pinot Noir är ovanlig i Languedoc och speglar Anne Gros burgundiska bakgrund. Marselan - en korsning mellan Cabernet Sauvignon och Grenache - ger viner med mörk frukt och fast struktur.

Vinerna görs både som rena sortviner och som blends där flera druvor samspelar. Det ger kunden möjlighet att välja mellan enklare, saftiga viner och mer komplexa flaskor med fler nyanser.

Fält och terroir i Cazelles

Domänen omfattar 21 hektar fördelade på fälten La Ciaude, Les Carrétals och Les Fontanilles. Vinerna görs inom IGP Pays d'Hérault Côtes du Brian och AOC Minervois.

Jordmånen är en blandning av kalksten, lera, sandsten och märgel. Kalkstenen bidrar till den friskhet och mineraliska underton som ofta återfinns i vinerna. Leran håller kvar fukt och ger vinerna fyllighet, medan sandsten och märgel tillför finess och lätthet.

Fälten ligger på omkring 220 meters höjd, och Medelhavsklimatet ger mogen frukt med god sötma. Höjden bidrar med svalare nätter, vilket hjälper druvorna att behålla syra och friskhet. Det är just den här balansen mellan mognad och friskhet som gör vinerna så lyckade.

Vinstockarna är mellan 20 och 110 år gamla. De äldsta stockarna ger lägre avkastning och mer koncentrerad frukt, vilket märks som ett extra djup och en intensitet i de bästa vinerna - utan att de tappar sin lätthet.

Arbetet i vingården

Allt arbete i vingården sker för hand, och druvorna skördas manuellt. Det gör det möjligt att sortera noggrant och bara använda de bästa druvorna. Avkastningen hålls medvetet låg för att koncentrera smaken i varje enskild druva.

Odlingen bygger på ett förnuftigt växtskydd, och produktionen är uppdelad efter fält. Det innebär att varje fält vinifieras för sig, så att de enskilda fältens särdrag framträder i vinerna.

Så väljer du vin från Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollo

Vill du ha ett lätt och saftigt vin till vardagsmiddagen är viner med Cinsault eller Grenache en bra utgångspunkt. De har frisk frukt, mjuka tanniner och en avspänd stil som passar till charkuterier, pasta med tomatsås eller grillade grönsaker.

Söker du mer djup och struktur bör du hålla utkik efter viner med Carignan eller Syrah. De bjuder på mörkare frukt, mer krydda och en fastare tanninstruktur som gör dem väl lämpade till lamm, grillat kött, kryddiga grytor och lagrade ostar.

De mest koncentrerade vinerna från gamla vinstockar har lagringspotential och kan utvecklas under flera år. De belönar tålamod med mer komplexa aromer och en mjukare, mer sammansmält textur.

Oavsett vilken flaska du väljer får du ett vin som kombinerar Languedocs värme och fruktmognad med en finess och friskhet som bottnar i ett burgundiskt förhållningssätt till vinframställning. Det är viner som fungerar lika bra till vardagens middagar som till de kvällar då man vill ha något extra i glaset.