Château de Chamirey

Château de Chamirey - röd och vit Bourgogne från Mercurey med klass

Château de Chamirey hör till de mer profilerade producenterna i Mercurey och gör både röd och vit Bourgogne med frisk syra, ren frukt och fin struktur från 37 hektar välbelägna marker.

Sortimentet vilar helt på Pinot Noir och Chardonnay, vilket ger dig rött och vitt från samma appellation med tydliga skillnader mellan lägena. Stilen är bourgognisk med både finess och nerv.

Mercurey är en av de viktigaste appellationerna i Côte Chalonnaise, i den södra delen av Bourgogne. Området bjuder på bourgognisk elegans till ett mer överkomligt pris än grannarna längre norrut i Côte de Beaune.

Vad kännetecknar vinerna från Château de Chamirey?

Rödvinerna på Pinot Noir har en frisk och livlig syra och silkeslena tanniner. De är saftiga med ren frukt, mjuka nog att drickas unga men med tillräcklig struktur för att fungera vid bordet.

Vitvinerna på Chardonnay bygger på en ren syra och en mineralisk ton. Texturen växlar från slank till något rundare beroende på fatbehandlingen, men vinerna känns aldrig tunga.

Gemensamt för båda färgerna är en stil som sätter friskhet och ren frukt före kraftig fatpåverkan. Fatprägeln är återhållsam och stödjer vinet utan att ta över.

Premier Cru-vinerna erbjuder mer koncentration och djup. De har en fastare struktur och en lagringspotential som gör dem intressanta att lägga undan i källaren.

Markerna bakom Château de Chamirey

Producenten förfogar över nio namngivna enskilda lägen, däribland Premier Cru-parceller som Clos du Roi, La Mission och Clos l'Évêque. Varje läge tillför sin egen karaktär till sortimentet.

Jordmånen varierar mellan lera och kalksten till märgel, sand och järnhaltig jord. Det ger märkbara skillnader från vin till vin, där kalken bidrar med fasthet och leran med mer fyllighet och mjukhet.

Markerna ligger på mellan 230 och 330 meters höjd, och det kontinentala klimatet med svala nätter hjälper druvorna att behålla sin friskhet. Det märks i viner som aldrig känns tunga.

Vinstockarna har en genomsnittsålder på 35 år och planteringstätheten följer bourgognisk tradition. Äldre stockar ger normalt lägre avkastning och mer koncentrerad frukt, vilket bidrar till vinernas djup.

Hantverket hos Château de Chamirey

Alla druvor skördas för hand och sorteras noggrant före jäsningen. Det gör att bara friska och mogna druvor når källaren, vilket ger renare frukt och mer väldefinierade viner.

Produktionen sker parcellvis, så druvorna från varje läge vinifieras separat. På så vis lyfts de skillnader fram som jordmån och läge skapar mellan markerna.

Jäsningen sker med källarens egna mikroorganismer, alltså de naturligt förekommande jästsvamparna. Det kan ge vinerna en mer platstypisk karaktär och en nyanserad smakprofil.

Sedan 2015 är producenten HVE3-certifierad och arbetar med hållbar odling. I praktiken innebär det markarbete utan ogräsmedel, organisk gödning, gräsbeväxning mellan raderna och behovsstyrt växtskydd.

Château de Chamirey vid bordet

Château de Chamirey rymmer ett överskådligt sortiment av röd och vit Bourgogne, från klassiska Mercurey-viner till mer koncentrerade Premier Cru-viner. Egendomen grundades 1934 och är fortfarande familjeägd.

Vinerna förenar frisk syra och fast struktur, vilket gör dem mycket lätta att servera till mat. Friskheten skär genom feta rätter, medan den rena frukten gör dem enkla att kombinera med mycket.

Château de Chamirey ger bourgognisk stil utan priserna från Côte de Beaune - Pinot Noir med finess och Chardonnay med nerv från en av Mercureys mer profilerade producenter.