Weingut Ansgar Clüsserath

Weingut Ansgar Clüsserath - stram og præcis Riesling fra Mosel

Weingut Ansgar Clüsserath viser, hvad Riesling kan, når druerne kommer fra Moselps stejle skifermarker og får ro i kælderen - præcise, mineralprægede vine med frisk syre og stort lagringspotentiale, som er værd at lære at kende.

Riesling er den helt centrale drue og står bag de mest markante vine - fra tørre og stramme til lette og frugtsøde. Sortimentet rummer også mindre mængder Weisser Burgunder, Kerner og Müller-Thurgau.

Stilen er klassisk Mosel. Vinene er sjældent tunge eller brede, men lever af frisk syre, en mineralsk kerne og ren frugt, der gør dem lette at drikke og velegnede til mad.

Familien bag vinhuset

Vinhuset ligger i Trittenheim ved Moselfloden og har været i familiens eje siden 1670. I dag står Eva Clüsserath-Wittmann for både markarbejde og vinfremstilling som indehaver og ansvarlig vinmager.

Producentnavnet stammer fra Evas far, Ansgar Clüsserath. Eva får hjælp af sin mor, Elsbeth Clüsserath, i marken, salgskontoret og gæstehuset, mens ægtefællen Philipp Wittmann er faglig sparringspartner.

Forbindelsen til Wittmann-familien er familiær og faglig, men Weingut Ansgar Clüsserath er et selvstændigt vinhus med egen identitet og eget sortiment. Den lange forankring i Trittenheim giver adgang til nogle af områdets bedste marker.

Markerne bag vinene fra Weingut Ansgar Clüsserath

Mosel er kendt for stejle vinmarker langs floden, hvor druerne modner langsomt i et køligt, kontinentalt klima. Det giver vine med høj naturlig syre og en intensitet, der kommer fra tid og jordbund frem for varme.

Vinhuset arbejder med flere navngivne enkeltmarker, der hver især sætter deres præg på vinene. Trittenheimer Apotheke er den mest kendte, og hertil kommer Trittenheimer Altärchen, Piesporter Goldtröpfchen, Neumagener Rosengärtchen og Dhroner Hofberg.

Jordbunden domineres af devon-skifer i blå, grå og forvitrede varianter samt ler. Skiferen holder på varmen i de stejle skråninger og giver vinene deres karakteristiske mineralske tone.

Hvad skiferen betyder i glasset

Skiferens indflydelse mærkes ikke som en konkret smag, men som en fornemmelse af fasthed og dybde. Vinene fra de mest skiferprægede marker har typisk en strammere kerne og en længere, mere vedvarende afslutning.

Det kølige klima sørger for, at druerne bevarer deres naturlige syre, selv ved fuld modenhed. Det er en af grundene til, at vinene kan balancere sødme og friskhed så elegant.

Sådan laves vinene hos Weingut Ansgar Clüsserath

Eva Clüsserath-Wittmann arbejder med begrænset indgriben og lader markerne og druerne komme til udtryk. Druerne høstes manuelt, og der bruges kort skindkontakt før presning.

Gæringen foregår uden tilsat industrigær på brugte 1000-liters træfade. De brugte fade tilfører ikke tydelig træsmag, men giver vinene en bredere og mere afrundet tekstur end ståltank.

Vinene får længere tid på gærresterne og tappes sent på flaske efter en enkelt filtrering. Metoden er langsom og kræver tålmodighed, men resultatet er vine, der ofte udvikler sig flot over tid.

I marken arbejdes der uden herbicider. Ukrudt fjernes mekanisk, og dækafgrøder mellem rækkerne fremmer biodiversitet og sund jord, mens løvvæggen plejes løbende for lys og luft til druerne.

Sådan smager vinene fra Weingut Ansgar Clüsserath

Riesling herfra har typisk en ren, fokuseret frugt og en levende syre, der holder vinene friske. Selv de mere modne vine bevarer balance og friskhed takket være syren.

Den mineralske kerne er et gennemgående træk og giver vinene dybde uden tyngde. Det er en stil, der belønner opmærksomhed, og der er altid noget nyt at finde i glasset.

De lettere vine er aromatiske og umiddelbart tilgængelige, mens de mere koncentrerede vine fra de bedste marker har fastere struktur, mere dybde og en lang afslutning.

Fra let og frugtsød til dyb og lagringsklar

Sortimentet spænder fra lette, frugtsøde vine i Kabinett-stil til mere koncentrerede Spätlese og Auslese. Kabinett er typisk let i alkohol med sprød frugt og livlig syre.

Spätlese har mere fylde og dybde, men bevarer den friskhed, der kendetegner Mosel. Auslese er den mest koncentrerede stil med intens frugt, ofte en anelse sødme og et langt lagringspotentiale.

Vinhuset er medlem af VDP, og flere marker er klassificeret som VDP.Grosse Lage og VDP.Erste Lage. Det er den tyske markklassifikation, hvor de bedste marker rangeres højest, og det afspejler sig i vinenes koncentration.

Hvad passer vinene fra Weingut Ansgar Clüsserath til?

Mosel-Riesling er blandt de mest alsidige vine til mad. Den friske syre skærer igennem fede og cremede retter, mens den lette krop ikke overskygger delikate råvarer.

De lettere vine fungerer også fint som aperitif, hvor den livlige syre vækker appetitten. De mere fyldige vine med lidt sødme balancerer krydret og aromatisk mad, fordi sødmen møder styrken, og syren holder det friskt.

De koncentrerede vine fra de bedste marker udvikler sig over tid og får mere kompleksitet med årene. Samlet er det vine, hvor friskhed, struktur og balance gør dem til naturlige ledsagere ved bordet.