Domaine la Ferté

Domaine la Ferté - saftig Pinot Noir fra Givry i Bourgogne

Domaine la Ferté laver parcelbaserede rødvine af Pinot Noir fra Givry i Côte Chalonnaise - saftige, frugtdrevne vine med silkebløde tanniner og frisk syre, der giver ægte Bourgogne til en overkommelig pris.

Sortimentet er lille og fokuseret og bygger udelukkende på Givry og Givry 1er Cru. Det er vine med et varmt og indbydende udtryk, hvor den rene frugt får lov at stå i centrum.

Stilen spænder fra friske, frugtdrevne Givry-vine til mere strukturerede 1er Cru-udgaver med større dybde og lagringspotentiale. Fælles for dem er balancen mellem fylde og friskhed.

Historien bag Domaine la Ferté

Domaine-navnet trækker tråde tilbage til Abbaye de la Ferté, grundlagt i 1113, og hører dermed til blandt de ældste navne i Bourgognes vinhistorie. Det moderne domæne er dog langt yngre.

Producenten ejes af Devillard-familien og drives i dag videre med Amaury Devillard og Aurore Monot som registrerede ledere. Bertrand Devillard var historisk knyttet til overtagelsen af domænet i 1995.

Domaine la Ferté indgår i Domaines Devillard-porteføljen, men marker og vine holdes adskilt fra familiens øvrige domæner. Det sikrer, at Givry-vinene bevarer deres eget udtryk.

Givry - et af Bourgognes oversete områder

Givry ligger i Côte Chalonnaise syd for de mere kendte landsbyer på Côte d'Or. Området er mindre berømt, og netop derfor giver vinene ofte mere Bourgogne for pengene.

Klimaet og jordbunden i Givry giver en lidt rundere frugtprofil end mange Côte d'Or-vine, men med den friskhed og finesse, der kendetegner god Bourgogne.

Domaine la Fertés marker ligger på jord af ler, kalksten, silt og sand, fordelt på parceller som Chanevarie, Clos de Mortières og Servoisine. Variationen mellem markerne er netop det, producenten arbejder med at fremhæve.

Hvad kendetegner vinene fra Domaine la Ferté?

Pinot Noir er den bærende drue, og vinene har et tydeligt frugtpræg i en varm og indbydende stil, der aldrig bliver tung.

Tanninerne er bløde og velintegrerede, så vinene er lette at drikke selv i deres ungdom. Samtidig holder en frisk syre smagen levende og gør dem oplagte til mad.

Fadlagringen tilfører rundhed og en diskret krydret undertone, men frugten står altid i centrum. Egetræet støtter snarere end dominerer.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder omkring 35 år, hvilket giver god koncentration. Det mærkes som vine med substans, men uden tyngden fra mere ekstraherede stilarter.

Fra Givry til Givry 1er Cru

Sortimentet rummer både Givry-vine og en 1er Cru. Forskellen ligger i markernes placering, jordbund og den ekstra dybde, som de bedste parceller kan give.

Givry-vinene er de mest umiddelbare med frisk frugt og let struktur. 1er Cru fra Servoisine har mere koncentration og en fastere struktur, der belønner lidt tid i kælderen.

Mad til vinene fra Domaine la Ferté

Pinot Noir fra Givry er blandt de mest alsidige rødvine til mad. Den friske syre og de bløde tanniner passer til retter, hvor tungere rødvine kan virke for dominerende.

Vinene fungerer bredt til bordet takket være balancen mellem frugt, syre og elegant struktur, og de klæder både lettere og lidt kraftigere retter.

Domaine la Ferté - Bourgogne med fokus og karakter

Domaine la Ferté byder på Givry i topform. Sortimentet er lille og fokuseret, og hver vin afspejler sin parcel og sin plads i Givry.

Druerne høstes i hånden og sorteres manuelt, og markerne dyrkes efter ræsonnerede principper med begrænset brug af behandlingsmidler. Det er omhyggeligt markarbejde, der kan mærkes i vinenes renhed.

For den, der gerne vil udforske Bourgogne uden for de dyreste appellationer, er Domaine la Ferté et oplagt valg. Her får du håndværk, historie og ægte Bourgogne-karakter til en overkommelig pris.