Chateau Latour

Château Latour - kraftfulla rödviner av Cabernet Sauvignon från Pauillac i toppklass

Château Latour är en Premier Grand Cru Classé i toppskiktet och gör Cabernet Sauvignon-dominerade rödviner som förenar djup koncentration, fast tanninstruktur och en sällsynt förmåga att utvecklas under årtionden.

Egendomen ligger i Saint-Lambert mitt i Pauillac, ett område känt för kraftfulla rödviner dominerade av Cabernet Sauvignon, med markerad struktur och lång livslängd. Latour är ett av de renaste uttrycken för just den stilen.

Vinerna vilar på Cabernet Sauvignon som bärande druva, kompletterad med Merlot och en mindre andel Petit Verdot. Det ger rödviner med en fast, tät kärna, tydlig tanninstruktur och en friskhet som håller dem i balans.

Château Latour är inget vardagsvin. Det handlar om rödviner för stora tillfällen och för källaren, där de kan mogna i många år.

Historien bakom Château Latour

Château Latours historia går tillbaka till 1331, då den äldsta kända omnämningen knyts till Gaucelme de Castillon. Sedan dess har egendomen tillhört några av Bordeaux mest betydelsefulla familjer.

Alexandre de Ségur lade grunden till Latours vinhistoria, och ättlingen Nicolas-Alexandre de Ségur blev känd som Prince of the Vines. Under Ségur-familjen etablerade sig Latour som en av Médocs finaste egendomar.

År 1993 köpte François Pinault huvudandelen via Artémis. I dag ägs egendomen av Artémis Domaines under familjen Pinault och drivs av Frédéric Engerer som President och CEO samt Hélène Génin som egendoms- och teknisk direktör.

Vad gör markerna hos Château Latour speciella?

Château Latour förfogar över 96,5 hektar i Pauillac. Hjärtat är l'Enclos - egendomens mest berömda mark, där de äldsta stockarna står och varifrån de mest koncentrerade vinerna kommer.

Jordmånen i l'Enclos består främst av lerig grus, som tvingar rötterna djupt ner. Parceller som Gravettes, Sarmentier och Pièce de Château bidrar med grusig sand, lermärgel och kalkhaltig lera.

Vinstockarna är vanligtvis 40 till 60 år gamla. Den höga åldern ger lägre avkastning och mer koncentrerad frukt, något som märks i glaset i form av viner med en tät kärna och en struktur som håller i många år.

Klimatet är maritimt och oceaniskt med en lång, jämn mognadssäsong. Det hjälper druvorna att nå full mognad utan att tappa den friskhet som är avgörande för både balans och livslängd.

Stilen i vinerna från Château Latour

Vinerna från Château Latour bygger på Cabernet Sauvignon, och det märks tydligt. Räkna med mogen, mörk frukt, en fast och finkornig tanninstruktur och en ryggrad som ger vinerna deras hållbarhet.

Merlot tillför mjukhet och rundhet, medan Petit Verdot kan bidra med extra färg och struktur. Blandningen varierar från år till år, men Cabernet Sauvignon är alltid den dominerande druvan.

I unga år kan vinerna verka strama och slutna. Det är ingen svaghet, utan ett tecken på material för utveckling, och med lagring öppnar de sig med mer djup och en mjukare textur.

Friskheten är ett genomgående drag. Även de mest koncentrerade vinerna har en tydlig syra som håller dem i balans och ger dem deras anmärkningsvärda livslängd.

Sortimentet från Château Latour

Château Latour gör tre fasta rödviner: Grand Vin de Château Latour, Les Forts de Latour och Pauillac de Château Latour. Alla tre är Cabernet Sauvignon-dominerade Pauillac-viner, men de skiljer sig åt i koncentration och lagringsförmåga.

Pauillac de Château Latour kommer från yngre stockar i markernas ytterkant och har saftig frukt och en mer lättillgänglig stil. Les Forts de Latour kommer från utvalda parceller utanför l'Enclos, med mer djup och fastare tanniner.

Grand Vin de Château Latour kommer från de äldsta stockarna i l'Enclos. Den är djupt koncentrerad med en närmast monumental struktur och en lagringsförmåga som kan sträcka sig över flera årtionden.

Hantverket bakom Château Latour

Château Latour arbetar parcellvis. Varje parcell skördas och vinifieras separat, så att teamet kan bedöma varje parti för sig innan den slutliga blandningen bestäms.

Skörden sker för hand i små lådor, och druvorna sorteras manuellt. De flyttas med hjälp av gravitation, jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och vinerna lagras på franska ekfat.

Sedan 2015 drivs hela vingården ekologiskt, med ekologisk certifiering av Ecocert. Hästar används för plöjning, markarbetet har fokus på biologisk mångfald och biodynamiska metoder tillämpas i l'Enclos och på utvalda parceller.

Ett markant beslut kom 2012, då egendomen slutade sälja en primeur. I stället lagras vinerna längre på egendomen och släpps närmare drickfärdiga - vanligtvis efter fyra till tio års lagring beroende på vinet.

Château Latour till mat och bordet

Vinerna från Château Latour är gjorda för mustig mat. Den fasta tanninstrukturen, den mörka frukten och den friska syran matchar fyllighet och umami utan att vinerna tappar sin egen karaktär.

Vinerna mår i regel bra av tid, och de mest koncentrerade förtjänar flera års lagring innan de serveras till de stora middagarna, där vinet blir en del av upplevelsen.

Servera vinerna vid 16-18 grader och ge dem gott om tid i karaff. Framför allt yngre årgångar vinner på flera timmars karafring för att öppna sig och visa hela sitt djup.

Varför välja Château Latour?

Château Latour är inte bara en historisk egendom med en imponerande klassificering. Det är en producent som konsekvent levererar rödviner med ett djup, en struktur och en livslängd som bara ett fåtal egendomar kan matcha.

Kombinationen av gamla vinstockar, förstklassiga marker, omsorgsfullt hantverk och lång lagring på egendomen ger viner med en mognad och ett lugn man sällan hittar någon annanstans. Det är rödviner att gömma, dela och minnas.