Chateau Clerc Milon

Chateau Clerc Milon - klassificeret Pauillac-rødvin med struktur og lagringskraft

Chateau Clerc Milon er en klassificeret Pauillac-ejendom, der leverer struktureret, cabernet-domineret rødvin med fast kerne, friskhed og lagringspotentiale - klassisk Bordeaux på højt niveau.

Ejendommen ligger i Pauillac i det nordlige Haut-Médoc og har status som Cinquième Cru Classé i 1855-klassifikationen. Det placerer Chateau Clerc Milon blandt regionens klassificerede ejendomme.

Vinene bygger på Cabernet Sauvignon og Merlot som de bærende druer, suppleret af Cabernet Franc, Petit Verdot og en sjælden andel Carménère. Det giver en klassisk Pauillac-profil med fylde, fast struktur og dybde.

Sortimentet rummer en førstevin og andenvinen Pastourelle de Clerc Milon, der begge er røde Bordeaux-blends. Førstevinen er den mest koncentrerede og lagringsegnede, mens Pastourelle fremstår lettere tilgængelig i en yngre alder.

Historien bag Chateau Clerc Milon

Ejendommen bærer navn efter Clerc-familien, der var blandt de historiske ejere. I 1970 købte Baron Philippe de Rothschild ejendommen, og den har siden været en del af Rothschild-familiens portefølje i Pauillac.

Baroness Philippine de Rothschild videreførte moderniseringen af ejendommen. I dag ejes Chateau Clerc Milon af Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild og Julien de Beaumarchais de Rothschild.

Ejendommen administreres af Baron Philippe de Rothschild SA. Caroline Artaud er direktør for Chateau Clerc Milon, mens Jean-Emmanuel Danjoy er ansvarlig vinmager for de tre Pauillac-ejendomme under samme struktur.

Vinmarkerne i Pauillac

Chateau Clerc Milon råder over 41 hektar vinmark i én sammenhængende blok i Pauillac. Beliggenheden ved Gironde-estuariet giver et maritimt påvirket klima, der hjælper druerne med at modne jævnt og bevare friskhed.

Jordbunden består af grus, sand og ler-kalksten. Gruset sikrer god dræning, som tvinger rødderne i dybden og giver mere koncentreret frugt. Ler-kalkstenen bidrager med fasthed og friskhed i vinene.

Vinstokkene er mellem 42 og 53 år gamle. Den alder giver typisk lavere udbytte og mere intensitet i druerne, hvilket kan mærkes som en tættere og mere kompleks vin i glasset.

Ejendommen har desuden en gammel Carménère-parcel, der omtales som en af de ældste i Bordeaux. Carménère er sjælden i regionen i dag og tilfører blenden en ekstra dimension.

Sådan smager vinene fra Chateau Clerc Milon

Stilen er klassisk Pauillac: struktureret, fast og med en tydelig kerne af moden frugt. Vinene har fylde og rygrad, men bevarer en friskhed, der gør dem levende og elegante.

Tanninerne er faste, men raffinerede. De giver en tør, sammenholdt mundfølelse og rygrad til lang lagring. Med tiden bliver tanninerne blødere og mere integrerede.

Førstevinen lagres 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 55 procent er nye. Det giver et diskret fadpræg, der supplerer frugten uden at dominere. Andenvinen Pastourelle lagres 12 måneder på brugte fade og fremstår friskere og mere umiddelbar.

Den maritime påvirkning fra Gironde holder frugten frisk og velafbalanceret. Det gør vinene mere levende og elegante end mange kraftigere Pauillac-vine.

Håndværket bag Chateau Clerc Milon

Druerne håndhøstes i små åbne kasser og flyttes med tyngdekraft for at undgå unødig belastning af frugt og skind. Det giver renere frugt og mere præcise tanniner i den færdige vin.

Vinifikationen foregår i 40 temperaturstyrede rustfri ståltanke. Markopdelt udvælgelse betyder, at hver parcel vinificeres separat, så vinmageren kan sammensætte blenden med stor præcision.

Ejendommen arbejder med bæredygtig og integreret markdrift uden brug af herbicider og med organisk gødning. Siden 2022 har ejendommen haft HVE-status på niveau 3, den højeste franske miljøklassificering for landbrug.

Der arbejdes løbende med forsøg i vinmarken, jordstudier og øget biodiversitet. En intern planteskole bevarer plantemateriale fra ejendommens ældste parceller, herunder den gamle Carménère-parcel.

Chateau Clerc Milon til bordet og kælderen

Vinene fra Chateau Clerc Milon er skabt til både bordet og kælderen. Den faste struktur, fylde og friske syre gør dem til gode følgesvende til kraftig mad og modne oste.

Med lagringspotentialet belønner Chateau Clerc Milon tålmodighed. Over tid bliver tanninerne blødere, og vinene vinder i kompleksitet og dybde.

Det er klassisk Pauillac, når det er bedst, og et sikkert valg for enhver, der sætter pris på seriøs, struktureret Bordeaux med rygrad og finesse.