2023 Anjou Blanc - Pic Martin

En torr och stram Chenin Blanc från Anjou med krispig frukt, livlig syra och en ren, mineralisk avslutning – ett klassiskt vitt Loirevin från en av regionens mest erfarna producenter.

Anjou Blanc Pic Martin från Domaine des Baumard visar Chenin Blanc från sin renaste och mest fokuserade sida. Här står friskhet, precision och balanserad frukt i centrum, snarare än fatlagring och tung fyllighet.

Smak och struktur

Doften bjuder på gröna äpplen, päron och kvitten, tillsammans med en antydan av akaciablom och bivax. Det ger fin komplexitet utan att vinet blir alltför aromatiskt.

På gommen är vinet torrt och stramt, med tydliga inslag av äpple och päron, citruszest och en lätt ton av honung. Den höga, livliga syran ger en krispig karaktär med fin energi.

Avslutningen är ren och frisk med en antydan av grapefrukt. Vinet har ett tydligt driv och en lätthet som lockar till nästa klunk.

Mat som passar till

Den höga syran och strama stilen gör vinet till ett självklart val till fisk och skaldjur. Prova det gärna till ångkokt piggvar, moules marinières eller en klassisk quiche med getost och timjan.

Syran balanserar gräddiga såser och smör på ett fint sätt. Därför passar vinet också mycket bra till rätter med beurre blanc eller sparrisrisotto.

Servering och lagring

Servera vinet vid 8–10 grader för att lyfta fram friskheten. Det är redo att drickas nu, men kan med fördel lagras i ett par år och utveckla större djup.

Domaine des Baumard har i årtionden räknats till de mest respekterade namnen i Anjou. Pic Martin är en utmärkt introduktion för den som vill uppleva Chenin Blancs krispighet och saftighet utan påverkan från ek.