Domaine Coffinet-Duvernay

Domaine Coffinet-Duvernay - elegante Chardonnay-hvidvine fra Chassagne-Montrachet

En lille familieejendom i hjertet af Chassagne-Montrachet, der laver friske, mineralprægede og elegante hvidvine i høj bourgogneklasse.

Domaine Coffinet-Duvernay hører hjemme i Chassagne-Montrachet, en af Bourgognes mest respekterede hvide landsbyer. Chardonnay er den centrale drue, og sortimentet spænder fra village-niveau over Premier Cru til Grand Cru.

Sortimentet er bygget op omkring markernes individuelle karakter, så hver vin afspejler den jord og placering, druerne kommer fra. For kunden betyder det tydelige forskelle at smage, selv inden for samme landsby.

Stilen er gennemgående frisk og mineralsk med en elegant krop, der sjældent virker tung. Det er madvenlige vine med god syre og balance, som samtidig belønner tålmodighed i kælderen.

Historien bag Domaine Coffinet-Duvernay

Ejendommen blev grundlagt i 1989 af Laura Coffinet og Philippe Duvernay som en selvstændig gren af den historiske familieejendom i Chassagne-Montrachet.

I dag drives domænet videre som familieejendom. Laura Coffinet og Philippe Duvernay er fortsat registrerede ledere, mens Bastien Duvernay i nyere kilder beskrives som den, der står ved roret og har ansvaret for vinproduktionen.

Bastien Duvernay har ifølge nyere kilder haft ansvar for vinifikationen siden 2018. Generationsskiftet har tilført ny energi, men fokus på markernes særpræg er bevaret.

Marker og terroir i Chassagne-Montrachet

Domaine Coffinet-Duvernay råder over ca. 6,5-7 hektar fordelt på en række navngivne marker i Chassagne-Montrachet. Jordtyperne er domineret af kalksten og ler, som er typiske for området.

Kalkstenen bidrager til den mineralske nerve og den faste struktur, mens leret tilfører lidt mere fylde og rundhed. Balancen mellem de to varierer fra mark til mark og giver tydelige stilforskelle.

Blandt markerne finder man Premier Cru-navne som Les Caillerets, La Maltroie, Morgeot og Clos Saint-Jean. Derudover har domænet jord i Bâtard-Montrachet Grand Cru, en af Bourgognes mest ansete hvide marker.

Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre. De kølige nætter i vækstperioden hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når frugten når fuld modenhed.

Sådan laves vinene hos Domaine Coffinet-Duvernay

Tilgangen er traditionel og bygger på lav indgriben. Druerne høstes i hånden, og gæringen foregår uden tilsat industrigær, så markernes karakter kommer tydeligt til udtryk.

Vinene lagres på egetræsfade med en forsigtig andel ny eg, typisk omkring 20-30 procent. Det runder teksturen af, uden at fadpræget dominerer.

For de røde vine har Bastien Duvernay fra 2022 indført ca. 30 procent hele drueklaser under gæringen, hvilket kan give en mere struktureret stil.

Producenten arbejder efter bæredygtige principper i markerne med fokus på omhyggeligt markarbejde. Produktionen er opdelt efter de enkelte marker, så hver vins oprindelse kan mærkes i glasset.

Hvad kendetegner vinene fra Domaine Coffinet-Duvernay?

Hvidvinene er kernen i sortimentet og bygger på Chardonnay. De har typisk en mineralsk grundtone, frisk syre og en elegant frugt, der holder vinene i fin balance.

I de mere fyldige Premier Cru- og Grand Cru-vine får frugten mere modenhed og teksturen mere fylde, men altid med en frisk nerve. Det er vine, der sjældent føles tunge.

Rødvinene er baseret på Pinot Noir og har en lettere, mere elegant profil. Med den nyere brug af hele drueklaser kan man forvente en fastere struktur end tidligere, men stadig med typisk Chassagne-Montrachet-finesse.

Domænet laver også Bourgogne Aligoté, en frisk og ukompliceret hvidvin med sprød syre, der viser producentens håndværk i et mere tilgængeligt format.

Fra village til Grand Cru

Village-vinene viser Chassagne-Montrachets grundstil med mineralsk friskhed og ren frugt. Premier Cru-vinene har mere dybde og kompleksitet, hvor forskellene mellem markerne træder tydeligere frem.

Bâtard-Montrachet Grand Cru står i toppen af sortimentet med koncentreret frugt, fyldig og elegant tekstur og et stort lagringspotentiale. Det er et sortiment med bredt spænd i både stil og ambition.

Domaine Coffinet-Duvernay til bordet

Vinene fra Domaine Coffinet-Duvernay er skabt til mad. Den friske syre, den mineralske struktur og den elegante frugt gør hvidvinene alsidige ved bordet, mens rødvinenes lethed passer til retter, hvor en tung rødvin ville blive for meget.

Samlet er Domaine Coffinet-Duvernay en producent med ægte bourgogneklasse og et sortiment, der både byder på drikkeglæde nu og flasker med potentiale til kælderen. Et sikkert valg for enhver, der holder af hvid Bourgogne.