Chateau Troplong Mondot

Chateau Troplong Mondot - Merlot-baseret Premier Grand Cru Classé fra Saint-Émilion

Chateau Troplong Mondot hører til de klassificerede topejendomme i Saint-Émilion og laver Merlot-dominerede rødvine med mineralsk præcision, elegant struktur og et lagringspotentiale, der belønner tålmodighed.

Ejendommen ligger på højdedragene i Saint-Émilion og bærer status som Premier Grand Cru Classé. Vinene bygger på Merlot som hoveddrue, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon.

Det er rødvine, der forener moden frugt med en fast kerne af friskhed og mineralpræg. Stilen er hverken tung eller overdådig, men rank, fokuseret og med en længde, der vokser i glasset.

For den, der holder af seriøs Saint-Émilion med dybde og elegance, er Troplong Mondot et stærkt køb - både til kælderen og til de gode anledninger.

En historisk ejendom med ny retning

Troplong Mondots historie går tilbage til 1700, hvor Abbé Raymond de Sèze grundlagde ejendommen. Gennem århundrederne skiftede den hænder flere gange, og Alexandre Valette købte den i 1936.

I 2017 blev ejendommen overtaget af SCOR, og det markerede et tydeligt stilskifte. Aymeric de Gironde kom til som direktør, og Rémy Monribot fik ansvaret som teknisk direktør.

Under den nye ledelse er stilen drejet mod større friskhed og præcision. Hvor vinene tidligere kunne være mere opulente, er profilen i dag strammere, mere mineralsk og med et klarere aftryk af stedet.

Markerne bag vinene

Troplong Mondot råder over 37 hektar vinstokke, der ligger 60-110 meter over havet. Det er en usædvanlig høj beliggenhed for Saint-Émilion og giver druerne en naturlig friskhed.

Jordbunden er en blanding af ler, kalksten og flint. Kalkstenen bidrager med en fast, mineralsk kerne, mens leret giver fylde og dybde.

Vinstokkene er gennemsnitligt 30 år gamle. Det er en alder, hvor rødderne er dybt forankrede og giver mere koncentreret og nuanceret frugt end yngre planter.

Sådan smager vinene fra Chateau Troplong Mondot

Troplong Mondots vine er Merlot-dominerede, men de smager ikke som blød, rund Merlot i klassisk forstand. Her er den modne frugt holdt i stram balance af en mineralsk rygrad og tydelig friskhed.

I munden er vinene faste og velstrukturerede med en tekstur, der føles poleret snarere end hård. Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager til fasthed og flere lag i blandingen.

Eftersmagen er lang med et køligt drag, der gør vinene levende og appetitlige trods deres koncentration. Det er netop balancen mellem kraft og friskhed, der kendetegner den nuværende stil.

Stilskiftet efter 2017

Under den nye ledelse er brugen af ny eg reduceret. Lagringen foregår nu på en blanding af nye fade, etårige fade og større egetræskar, hvilket giver en rundere integration af fadet.

Den malolaktiske gæring foregår i rustfrit stål frem for på fad, hvilket bevarer frugtens renhed. Kælderen blev renoveret i 2021 og er indrettet til markopdelt fremstilling.

Resultatet er vine, der stadig har dybde og koncentration, men som føles lettere, mere præcise og mere tro mod stedet end tidligere årgange.

Chateau Troplong Mondot og markarbejdet

Ejendommen arbejder efter økologiske og biodynamiske principper. Hele vinmarken bearbejdes året rundt med 12 heste, og der bruges hverken kemiske herbicider eller syntetiske insekticider.

Naturligt plantedække mellem rækkerne fremmer jordliv og biodiversitet. Ejendommen har desuden anlagt biodiversitetskorridorer, levende hække og vilde zoner.

Det er et markarbejde, der handler om at holde jorden levende og vinstokkene sunde - og det mærkes som en renere, mere nuanceret frugt i vinene.

Sortimentet fra Chateau Troplong Mondot

Sortimentet rummer ejendommens store vin, Château Troplong Mondot, samt Mondot. Begge er bygget på husets stil med mørk, moden frugt, fast struktur og en friskhed, der holder vinene levende.

Vinene er skabt til lagring, og den nyere stil gør dem samtidig mere tilgængelige i yngre alder. De bedste årgange udvikler sig over mange år og belønner tid i kælderen med kompleksitet og finere nuancer.

Til bordet fungerer vinene til mad med karakter, hvor deres struktur, fylde og friske syre kommer til sin ret. Troplong Mondot er samlet set en sikker adresse inden for seriøs Saint-Émilion.