Champagne Jacques Picard

Champagne Jacques Picard - elegant Chardonnay-champagne fra Berru

Champagne Jacques Picard laver frisk, mineralpræget champagne med Chardonnay i hovedrollen - en slank og livlig stil, der viser håndværk og klasse fra hjertet af Champagne.

Stilen er gennemgående rank og fokuseret med tydelig syre og fin nerve. Chardonnay giver vinene en sprød rygrad, mens den kølige, kalkholdige jord lægger et mineralpræg, der holder smagen stram og livlig.

Det er champagne, der føles let og energisk i glasset, og som klarer både den festlige aperitif og pladsen ved bordet. En stilsikker adresse for elskere af frisk champagne med finesse.

Champagne Jacques Picard er et Récoltant Manipulant- og Propriétaire-Récoltant-hus. Familien dyrker selv druerne, presser mosten og laver champagnen, så alt sker fra mark til flaske under samme tag.

Historien bag Champagne Jacques Picard

Historien begyndte i slutningen af 1950'erne, da Roger Picard - dengang borgmester i Berru - plantede de første vinstokke. I begyndelsen af 1960'erne grundlagde sønnen Jacques Picard det egentlige champagnehus.

I dag drives huset af næste generation. José Lievens er ansvarlig vinmager og ønolog, mens Corinne Lievens og Sylvie Lefebvre, begge født Picard, er med til at lede virksomheden. Familien har holdt fast i den håndværksprægede tilgang.

Champagne Jacques Picard er oplyst som den eneste Propriétaire-Récoltant i Berru. Det understreger husets lokale forankring og den tætte kontrol med hele produktionen fra mark til flaske.

Marker og terroir hos Champagne Jacques Picard

De 17 hektar er fordelt på tre områder. Hovedparten ligger i Berru, mens Premier Cru-markerne i Montbré og Avenay-Val-d'Or bidrager med druer, der typisk har mere koncentration og kompleksitet.

Jordbunden er præget af kalksten, ler og kridt - klassisk Champagne-jord. Kalk og kridt giver en fast og frisk fornemmelse, mens leret bidrager med lidt mere fylde og rundhed i vinene.

Klimaet er køligt og kontinentalt. De kølige nætter hjælper druerne med at bevare syre og friskhed, selv når frugten er moden, og det mærkes som vine med energi frem for tyngde.

For udvalgte cuvéer arbejder huset med parcelopdelt vinifikation, så de enkelte markers særpræg kan komme tydeligt til udtryk i den færdige champagne.

Markarbejdet hos Champagne Jacques Picard

Huset er økologisk certificeret siden 2022 hos ECOCERT efter en omlægning, der tog sin begyndelse med en testfase i 2014. Markarbejdet er manuelt med håndplukning og beskæring fra november til marts.

Mellem vinrækkerne vokser græs og naturlig vegetation, der beskytter jorden mod erosion og styrker biodiversiteten. Hække og jorddække om vinteren indgår i den bæredygtige markdrift.

Producenten bruger plantebaserede behandlinger og naturlig bekæmpelse af skadedyr frem for syntetiske midler. Herbicider bruges ikke, og gødning tilføres ikke systematisk.

Hvad kendetegner vinene fra Champagne Jacques Picard?

Chardonnay er den bærende drue og sætter sit præg på stilen. Den giver vine med sprød syre og et fast mineralpræg, der holder smagen fokuseret. Det er champagne, der føles let og energisk i munden.

Pinot Noir og Pinot Meunier bruges som sekundære druer. De tilfører lidt mere struktur og rundhed, og sammen med Chardonnay skaber de en fin balance mellem friskhed og fylde.

Vinifikationen følger den traditionelle champagnemetode med brug af reservevine og solera-system. Reservevinene bærer karakter fra tidligere årgange med ind i champagnen og giver ekstra dybde.

Lang flaskelagring på bærme er en del af husets stil. Den giver vinene en mere cremet tekstur og en dybde, der supplerer den friske frugt, uden at livligheden går tabt.

Champagne Jacques Picard til mad og anledning

Den Chardonnay-dominerede stil gør champagnerne til gode følgesvende ved bordet. Den sprøde syre og det friske mineralpræg skærer igennem og løfter lette og delikate retter uden at tage over.

Champagnerne fungerer fint til mad i kraft af deres friske syre og faste struktur. De holder munden frisk og binder maden og vinen sammen med en fin balance.

Som aperitif er Champagne Jacques Picard et sikkert valg. Den friske, livlige stil vækker appetitten. Skænk den kølig og lad den stå et par minutter i glasset, så de mere komplekse noter kan folde sig ud.

Stilen i Champagne Jacques Picards champagne

Sortimentet spænder fra slanke, Chardonnay-tunge champagner med tydelig friskhed til cuvéer, hvor Pinot Noir og Pinot Meunier giver mere fylde og en bredere frugtprofil.

Fælles for vinene er, at de kommer fra et hus, der kontrollerer hele processen fra mark til flaske. Det giver en gennemgående kvalitet og en tydelig identitet, som gør Champagne Jacques Picard til en stærk adresse for håndværkspræget champagne.