Chateau d'Armailhac

Chateau d'Armailhac - Cabernet-domineret Pauillac med klasse og lagringspotentiale

Chateau d'Armailhac leverer klassisk Pauillac af høj klasse - Cabernet-domineret rødvin med fast struktur, elegant frugt og et lagringspotentiale, der gør ejendommen til et af de stærkere køb blandt Bordeaux' klassificerede slotte.

Ejendommen ligger i hjertet af Pauillac og er en af tre ejendomme under Mouton-grenen af Rothschild-familien - sammen med Chateau Mouton Rothschild og Chateau Clerc Milon. Det er et selskab, der kender Pauillac til bunds.

Vinene er bygget på Cabernet Sauvignon som rygrad, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og en smule Petit Verdot. Resultatet er rødvin med den faste kerne og dybe frugt, som Pauillac er kendt for.

For kunden betyder det vine, der kan nydes i deres ungdom, men som virkelig folder sig ud med nogle års lagring. Her er der substans og retning i glasset.

En ejendom med lang historie i Pauillac

Chateau d'Armailhac blev gjort selvstændig som ejendom i 1660 af d'Armailhacq-familien. Armand d'Armailhacq er en historisk figur, der knyttes til ejendommen og til udbredelsen af Cabernet Sauvignon i Médoc.

Baron Philippe de Rothschild erhvervede ejendommen i 1933, og siden har den været en del af familiens portefølje i Pauillac. Baroness Philippine de Rothschild genskabte navnet Chateau d'Armailhac i 1989.

I dag ejes ejendommen af Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild og Julien de Beaumarchais de Rothschild. Lucie Lauilhé leder ejendommen som Estate Director, mens Jean-Emmanuel Danjoy er ansvarlig vinmager for alle tre Rothschild-ejendomme i Pauillac.

Det fælles vinmagerteam sikrer, at den faglige standard følger samme linje som på Mouton Rothschild. Det er et væsentligt kvalitetsargument for den, der overvejer Chateau d'Armailhac.

Vinmarkerne bag Chateau d'Armailhac

Ejendommen råder over mere end 80 hektar vinmarker fordelt på fire grusbanker: Obélisque, Levantines, Pibran og Béhéré. Hver banke har sin egen sammensætning af grus, ler, sand og kalksten.

Grusjorden i Pauillac giver god dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at sende rødderne dybt. Det bidrager til vine med koncentration og fast struktur uden at blive tunge.

Vinmarksbestanden er 52 procent Cabernet Sauvignon, 38 procent Merlot, 8 procent Cabernet Franc og 2 procent Petit Verdot. Vinstokkene er i gennemsnit 40-46 år gamle, hvilket giver en naturlig koncentration i frugten.

Et særkende er Cabernet Franc fra Levantines-banken, hvor vinstokkene er omkring 60 år gamle i gennemsnit. Det tilfører vinene ekstra kompleksitet.

Vinmarkerne er opdelt i cirka 80 parceller, som hver behandles individuelt. Det giver mulighed for at tilpasse arbejdet til den enkelte parcel og høste druerne på det rette tidspunkt.

Markarbejde og bæredygtig drift

Markarbejdet tilpasses de enkelte parceller med jordbearbejdning, dækafgrøder og komposteret gødning. Formålet er at holde jorden levende og støtte vinstokkenes sundhed over tid.

Ejendommen er HVE niveau 3-certificeret og arbejder med bæredygtig markdrift. Bistader, skadedyrskontrol med feromoner og græsning mellem rækkerne fremmer biodiversiteten, mens solpaneler og opsamling af regnvand indgår i den daglige drift.

Sådan laves vinene fra Chateau d'Armailhac

Druerne håndhøstes og sorteres både manuelt og optisk, så kun de bedste bær går videre. Karrene fyldes skånsomt ved hjælp af tyngdekraft for at undgå unødig mekanisk påvirkning.

Det nye vineri fra 2021 har 50 temperaturstyrede kar i forskellige størrelser. Det gør det muligt at vinificere hver parcel for sig og bevare de forskelle, som markerne giver.

Udtrækningen er skånsom og sigter mod at hente frugt, farve og tannin uden at gøre vinene hårde. Sammenstikningen baseres på separate partier, så hvert års vin afspejler årgangens karakter.

Vinene lagres cirka 18 måneder på franske egetræsfade - halvt nye og halvt brugte. Ejendommen eksperimenterer desuden med amforaer og 400-liters fade, som kan give en lidt anderledes tekstur i udvalgte partier.

Stilen i vinene fra Chateau d'Armailhac

Vinene er Cabernet-dominerede med en fast og raffineret tanninstruktur. Stilen er klassisk Pauillac med kerne og retning, men tanninerne virker finkornede snarere end aggressive.

Merlot bidrager med rundhed og saftighed, mens Cabernet Franc løfter kompleksiteten. Fadlagringen giver en diskret ramme, der understøtter den modne, rene frugt uden at overtage.

Vinene kan drikkes i deres ungdom, men belønner typisk nogle års lagring. Med tiden bliver strukturen blødere, og vinene folder sig mere ud i glasset.

Vinene fra Chateau d'Armailhac til bordet

Den faste struktur og dybe frugt gør vinene til oplagte følgesvende til mad med kraft og fylde. Balancen mellem tannin og frugt gør dem også velegnede til retter med tydelig karakter.

Vinenes syre og struktur giver god madvenlighed, og de fungerer fint til både varme retter og modne oste. Det er vine, der klæder et veldækket bord.

Derfor er Chateau d'Armailhac værd at kende

Chateau d'Armailhac er klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé fra 1855. Det placerer ejendommen blandt Bordeaux' historiske elite, og kvaliteten i de seneste årgange understreger, at klassifikationen stadig er velfortjent.

Med det nye vineri fra 2021, parcelopdelt vinifikation og samme vinmager som Chateau Mouton Rothschild har ejendommen fået endnu skarpere redskaber til at udtrykke Pauillacs karakter.

Chateau d'Armailhac er et af de mest relevante valg i Bordeaux for den, der søger klassisk Pauillac med fast struktur, dyb frugt og lagringspotentiale - og stærk værdi for pengene.