Über den Wein
Il Carbonaione 2021 fra Podere Poggio Scalette er en kraftig og koncentreret Sangiovese, der viser druen fra sin mest seriøse side - tør, dyb og bygget til at holde. Vinen kommer fra Alta Valle della Greve i højderne over Greve i Chianti, hvor gamle vinstokke og kølige nætter giver druerne tid til at modne langsomt. Resultatet er en rødvin med både muskler og friskhed.
I glasset er den fyldig og fast med koncentreret frugt af mørke kirsebær og blommer. Tanninerne er markante, men velintegrerede, og en tydelig syre holder vinen frisk trods den høje intensitet. Netop den balance mellem kraft og friskhed giver vinen dybde og et flot format. Bagved frugten ligger fine toner af tobak, cedertræ og lakrids.
Den faste struktur og mørke frugt gør vinen oplagt til kraftige kødretter. Prøv den til langtidsstegt vildt, en grillet T-bone eller en ragù af vildsvin, hvor tanninernes greb komplementerer fedme og umami, mens syren skærer igennem og holder hver mundfuld levende.
Servér vinen ved 16-18°C og giv den gerne en time i karaffel. Den kan nydes nu med god luftning, men har koncentrationen til at udvikle sig fint over de kommende år.
Der Erzeuger
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val
Mellemkraftig Pinot Noir fra Auxey-Duresses med saftig rød frugt og frisk syre
2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Les Duresses
Mellemkraftig Premier Cru Pinot Noir fra Auxey-Duresses med saftig rød frugt og finesse
2025 Bandol Blanc - Chateau la Rouviere
Fyldig og mineralsk Bandol blanc med citrus, fennikel og saltet afslutning
2025 Bandol Rose - Moulin de la Rouviere
Fyldig og aromatisk Bandol rosé med Mourvèdre-drevet struktur fra Provence.
2022 Bandol Rouge - Mas de la Rouviere
Kraftig og urtekrydret Bandol rouge med Mourvèdre-drevet dybde
