Montsant

Sådan smager vinene fra Montsant

Montsant er Cataloniens nabo til Priorat og byder på kraftfulde, mineralske rødvine af Garnacha og Cariñena med mørk frugt og god pris - suppleret af friske hvidvine, rosé og traditionelle likørvine.

Montsant er først og fremmest kendt for rødvin. Langt størstedelen af det, du finder her, er røde vine med mørk frugt, krydret dybde og et mineralsk præg, der giver mere kant end mange andre spanske rødvine i samme prisklasse.

Distriktet ligger tæt op ad det berømte Priorat, men prisen er ofte mere jordnær. Derfor er Montsant et oplagt sted at lede, hvis du vil have fylde og karakter uden at betale toppris.

Er du ny i området, så start med en Garnacha-baseret rødvin. Vil du videre, kan du prøve en fadlagret Reserva til kød eller en hvidvin på Garnacha blanca til lysere retter.

I glasset møder rødvinene dig typisk med brombær, blomme og mørk kirsebær, ofte med et strejf af lakrids, vilde urter og balsamiske noter. Garnacha kan give lysere toner af jordbær, ribs og et blomsteragtigt drag af viol.

Tanninerne er som regel bløde og modne. De giver et behageligt greb i munden uden at gøre vinen hård, og afslutningen kan være lang, især i de mest koncentrerede røde.

Vintyper i Montsant

Rødvin fylder mest i Montsant og udgør omkring 94 procent af produktionen. Men distriktet laver også hvidvin, rosé og nogle traditionelle likørvine, så der er mere at gå på opdagelse i, end mange tror.

Rødvine

De røde vine deler sig groft i tre stilarter, alt efter hvor længe de har fået lov at udvikle sig.

Fælles for dem er en base i Garnacha tinta og Cariñena, som giver mørk frugt, krydderi og et stenet, mineralsk træk.

Kraftfulde og koncentrerede røde vine

Den klassiske Montsant-rødvin er dyb og fyldig, ofte fra gamle vinstokke. Her får du mørk frugt, krydderier og et mineralsk skiferpræg, båret af bløde tanniner og en lang afslutning.

Vælg denne stil, hvis du vil have en rødvin med tyngde og karakter til kraftig mad eller til at nyde langsomt for sig selv.

Unge, frugtdrevne røde vine

De unge røde vine er lettere og mere umiddelbare. De er lavet til at drikkes tidligt og handler mere om saftig frugt end om struktur.

Nogle laves med kulsyremaceration, en metode der giver en særlig frisk og frugtsprød stil. Det er den røde vin, du åbner uden anledning.

Lagrede røde vine

De lagrede røde vine bærer betegnelserne Crianza, Reserva og Gran Reserva. De har fået tid på egetræsfad og flaske, hvilket giver mere struktur og en roligere, mere udviklet smag.

Vælg dem, når du vil have en rødvin med fadpræg og dybde til en større middag eller til kælderen.

Hvide vine

Hvidvinene laves især på Garnacha blanca og Macabeo. Garnacha blanca giver fylde med urter og citrus, mens Macabeo bidrager med frisk frugt og god syre.

Nogle hvidvine får tid på fad, hvilket runder dem af og giver en blødere, mere silkeagtig tekstur og en længere afslutning. De friske udgaver er gode til fisk, de fyldigere til lyst kød.

Rosé vine

Montsant laver også rosé. Det er et oplagt valg, hvis du vil have noget let og forfriskende fra området til sommermad og lettere retter.

Prøv en rosé fra Montsant som frisk aperitif eller til salater og lette frokostretter.

Traditionelle likørvine

De traditionelle likørvine hedder rancio, mistela, garnacha dolça og vimblanc. De er en gammel lokal specialitet og laves blandt andet ved lang lagring på træbeholdere, hvor vinen får en dyb, ofte nøddeagtig karakter.

Det er nichevine til den nysgerrige. Prøv dem, hvis du vil smage en helt anden side af Montsant, gerne til nødder, tørret frugt eller kraftige oste.

Klassifikation og oprindelse

Montsant hører under det spanske appellationssystem som en beskyttet oprindelsesbetegnelse, kendt som DO Montsant eller Denominació d'Origen Montsant. Betegnelserne på etiketten hjælper dig med at aflæse både oprindelse og stil.

Det lokale tilsyn hedder INCAVI. For dig som køber er det mest praktiske dog lagringsbetegnelserne, som fortæller, hvor længe vinen har udviklet sig, før den kom på flaske.

Kort sagt: Vino joven er ung og frisk, mens Crianza, Reserva og Gran Reserva er stadig mere lagrede og fadprægede. Jo højere niveau, jo mere tid har vinen fået - og typisk jo mere struktur og dybde i glasset.

Geografi, højde og terroir

Montsant ligger i Catalonien og omkranser næsten hele Priorat i en karakteristisk C-form. Vinmarkerne strækker sig fra omkring 100 til 700 meters højde.

De store forskelle mellem dag og nat er en vigtig grund til, at vinene bevarer friskhed, selv når frugten er moden. Det mærker du som en vin med fylde, der alligevel ikke virker tung.

Jorden veksler mellem tre typer: skifer (llicorella), granitisk sand og kalkholdig ler. Hver af dem sætter sit præg på vinene.

Skiferen er stenhård og næringsfattig og giver de røde vine mineralsk dybde. Den granitiske sand giver blødhed, især i hvide og rosé, mens den kalkholdige ler tilføjer kompleksitet.

Druer i Montsant

Druerne er kernen i Montsants stil. De røde vine hviler på Garnacha tinta og Cariñena, mens hvidvinene især kommer fra Garnacha blanca og Macabeo.

Primære druer

Garnacha tinta er en af de mest plantede sorter og giver røde frugter, et blomsteragtigt drag af viol og lavendel samt fylden i de kraftfulde røde vine.

Cariñena er den anden bærende sort. Den bidrager med farve, struktur og et fast greb, der giver de koncentrerede rødvine deres rygrad.

Sekundære druer

Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot bruges i blends med Garnacha. Syrah og Cabernet tilføjer farve, struktur og tanninramme, mens Merlot giver blødhed og frugt.

Blandt de hvide er Garnacha blanca den vigtigste med fylde, urter og citrus, mens Macabeo bidrager med frisk frugt og god syre. Sammen giver de hvidvine med både fylde og friskhed.

Jordbundens aftryk i glasset

Montsants stil opstår i mødet mellem stenede, næringsfattige jorde, højdeforskelle og druer med naturlig fylde. Det giver vine med greb, dybde og tekstur.

Skiferen giver mineralsk dybde i de koncentrerede røde, mens de kølige nætter og Macabeos syre holder vinene friske. Cariñena og fadlagring bidrager med struktur, og Garnacha blanca med fadlagring giver hvidvine en blødere, fyldig tekstur.

Mad til Montsant

Montsants vine er skabt til bordet. De røde forener koncentreret frugt med modne tanniner, mens de hvide byder på syre, fylde og tekstur. Det gør dem lette at sætte sammen med mad.

Okse og bøf

De kraftfulde røde vine med mørk frugt og tanninramme har fylde nok til at følge en god bøf. Frugten holder stand mod kødets saft, og tanninerne rydder ganen.

Prøv en koncentreret rødvin af Garnacha tinta og Cariñena til grillet oksekød eller en saftig entrecôte.

Lam og vildt

Krydderier, lakrids, vilde urter og balsamiske noter i rødvinene klæder kraftige og aromatiske retter. De møder vildtets dybde uden at blive væk.

Vælg en lagret rødvin eller en struktureret blend med Garnacha, Cariñ