Mae Estate Vineyards

Mae Estate Vineyards - elegant Chardonnay og Pinot Noir fra kølige Sta. Rita Hills

Mae Estate Vineyards er Tyler Winerys egen estate-vinmark i Sta. Rita Hills AVA - et af Californiens køligste og mest havpåvirkede områder, hvor Chardonnay og Pinot Noir får en friskhed og finesse, man sjældent finder i resten af staten.

Hvad kendetegner vinene fra Mae Estate?

Stilen handler om nuance og balance frem for kraft. Vinene er delikate og markprægede med frisk syrestruktur og ren frugt. Det giver et levende, elegant udtryk, der klæder bordet.

Chardonnay og Pinot Noir er de bærende druer og viser områdets køligklimastil med præcision og lethed. Syrah dyrkes også og tilfører sortimentet en mørkere, mere fyldig dimension uden at tabe sin nerve.

Sta. Rita Hills - et køligt hjørne af Californien

Sta. Rita Hills AVA er et af de vinområder i Californien, hvor havet har størst indflydelse. Kold havluft og tåge holder temperaturen lav, så druerne modner langsomt og bevarer en naturlig friskhed.

For Chardonnay og Pinot Noir er det ideelt. Den langsomme modning giver mere nuancerede vine og en syre, der holder dem rank og livlig, langt fra den fyldige stil fra varmere egne.

Mae Estate ligger på marine sedimentære jorde med indslag af sandet lerjord. Den jordbund dræner godt og kan give vine med mere koncentration og en fastere struktur uden at gøre dem tunge.

Sådan arbejder Mae Estate Vineyards

Mae Estate er Tyler Winerys egen estate-vinmark, en estate på 41 acres med 28 acres beplantet med Chardonnay, Pinot Noir og Syrah. Justin og Amanda Willett erhvervede ejendommen i 2015.

Justin Willett, ejer og vinmager hos Tyler Winery, har fuld kontrol over dyrkningen. Druerne dyrkes efter økologiske principper med dækafgrøder og tørdyrkning og uden syntetiske ukrudts- eller skadedyrsmidler.

Marken er tæt beplantet, hvilket holder udbyttet naturligt lavt og balanceret. Høsten foregår manuelt om natten, mens druerne er kølige, og klaserne håndsorteres inden gæring.

Begrænset indgriben i kælderen

I kælderen er tilgangen enkel og markopdelt. Alle partier gæres med druernes egen gær i store egetræskar, hvilket giver en langsom, nuanceret gæring, der bevarer frugtens karakter.

Vinene lagres på fad og tappes normalt uden filtrering eller klaring. Det giver en tekstur, der føles levende og naturlig, og en fin dybde i glasset.

Mae Estate Vineyards til bordet

Vinene er bygget på friskhed og balance frem for alkohol og kraft. Den livlige syre og de delikate strukturer gør dem alsidige ved bordet og lette at nyde - også uden mad.

Mae Estate Vineyards leverer et af de mest overbevisende udtryk for Californiens køligere side. Det er vellavede, elegante vine med tydelig klasse og ægte markpræg - og et rigtig stærkt køb i det køligere Californien.