Chateau la Conseillante

Chateau la Conseillante - aromatisk og silkeblød Pomerol af høj klasse

Chateau la Conseillante laver aromatiske, finessefyldte rødvine fra hjertet af Pomerol - silkebløde vine på Merlot og Cabernet Franc med dybde, friskhed og lang holdbarhed.

Vinene er udelukkende rødvine bygget på Merlot og Cabernet Franc. Stilen forener aromatisk intensitet med en silkeagtig lethed, så vinene aldrig virker tunge.

Trods koncentrationen bevarer vinene friskhed og bløde, velintegrerede tanniner. Det giver en elegant og tilgængelig Pomerol med både finesse og lang lagringskapacitet.

Pomerol er et af Bordeaux' mindste og mest eksklusive områder på den højre bred. Her findes ingen officiel klassifikation, og Chateau la Conseillante hører til appellationens klassiske ejendomme.

Historien bag Chateau la Conseillante

Ejendommen blev grundlagt i 1735 og bærer navn efter Catherine Conseillan, der ejede den i 1700-tallet. Siden 1871 har Nicolas-familien stået bag, og ejerskabet er i dag fordelt på flere familiemedlemmer.

Louis Nicolas, der var med til at købe ejendommen, var medstifter af Syndicat Viticole de Pomerol. Det knytter Chateau la Conseillante direkte til Pomerols tidlige udvikling som vinområde.

I dag ledes ejendommen af Marielle Cazaux som administrerende direktør og vinmager, mens Patrick Argutti er kældermester. Jean-Valmy Nicolas og Dr Bertrand Nicolas er fælles direktører.

Gennem årene har ejendommen samarbejdet med nogle af Bordeaux' mest anerkendte ønologer, heriblandt Emile Peynaud, Jean-Claude Berrouet og Pascal Ribereau-Gayon. Det vidner om en ejendom med højt fagligt niveau.

Markerne og jordbunden i Pomerol

Chateau la Conseillante råder over 11,79 hektar i Pomerol. Beplantningen er 80 procent Merlot og 20 procent Cabernet Franc med vinstokke på 30-35 år i gennemsnit.

Jordbunden er en blanding af gråt ler, sandholdigt grus og jernoxidholdig undergrund. Det er en klassisk Pomerol-sammensætning, der giver vinene både fylde og karakter.

Leret holder på fugt og giver en naturlig koncentration, mens gruset sørger for dræning og varme. Det maritime klima med milde vintre og varme somre lader druerne modne jævnt.

Stilen i vinene fra Chateau la Conseillante

Vinene fra Chateau la Conseillante er kendt for en aromatisk og finessepræget stil. Udtrykket er intenst og indbydende, men aldrig tungt.

I munden er teksturen silkeagtig og næsten fløjlsblød. Tanninerne er til stede, men føles bløde og velintegrerede, så vinene virker elegante og tilgængelige trods deres koncentration.

Cabernet Franc bidrager med struktur og friskhed, der løfter vinen ud over ren frugtfylde. Det er balancen mellem Merlots bløde frugt og Cabernet Francs fasthed, der giver vinene deres karakter.

Afslutningen er lang og præcis med en friskhed, der holder vinen i gang. Det er vine, der belønner tålmodighed, men også kan nydes unge efter tid i karaflen.

Lagring og udvikling

Vinene fra Chateau la Conseillante har et betydeligt lagringspotentiale og vinder kompleksitet med årene. Den silkeagtige tekstur bliver blot mere forfinet med tiden.

Med lagring bliver frugten mere afdæmpet, og vinene folder sig langsomt ud i mere sammensatte, modne nuancer. Det er vine, der virkelig belønner tålmodighed.

Markarbejdet bag Chateau la Conseillante

Ejendommen er økologisk certificeret via Ecocert og drives desuden efter HVE 3. Markarbejdet foregår uden kemiske ukrudtsmidler, og der bruges organisk gødning.

Mellem rækkerne vokser dækafgrøder som kløver og havre, der styrker biodiversiteten og jordens sundhed. På de lerholdige parceller bruges foderræddike til at løsne jorden naturligt.

Vinene fremstilles parcel for parcel, så hver del af vinmarken kan behandles for sig. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, så kun de bedste klaser når til kælderen.

Tilgangen i marken afspejler en ejendom, der prioriterer præcision og respekt for de enkelte parcellers særpræg. Det lægger grunden til vinenes finesse og renhed.

Vinene fra Chateau la Conseillante til bordet

Vinene fra Chateau la Conseillante er skabt til bordet. Den silkeagtige tekstur og de bløde tanniner gør dem til godt selskab for kød med dybde og karakter.

Den aromatiske intensitet og den friske syre matcher kraftige smagsbilleder uden at dominere. Balancen mellem frugt og struktur gør vinene fleksible til mange retter med fylde.

Modne årgange spiller smukt sammen med jordede, umami-rige smagsnuancer. Servér vinene ved 16-18 grader, gerne efter tid i karaflen til de yngre årgange.

Hvad kendetegner vinene fra Chateau la Conseillante?

Chateau la Conseillante viser Pomerol i en elegant og aromatisk form, hvor finesse vejer tungere end rå kraft. Det er rødvine, der forener dybde med tilgængelighed.

Med sin silkeblødhed og friskhed står ejendommen som et stærkt og sikkert valg inden for klassisk Pomerol. Det er vine med håndværk, klasse og drikkeglæde.