Chateau Cos d'Estournel

Chateau Cos d'Estournel - kraftfuld rødvin i topklasse fra Saint-Estèphe

Chateau Cos d'Estournel er en klassisk Deuxième Grand Cru Classé fra Saint-Estèphe med 100 hektar vinmarker og Cabernet Sauvignon-dominerede rødvine, der forener kraft, fast struktur og lang lagringskapacitet.

Sortimentet rummer både røde og hvide Bordeaux. Rødvinene er bygget til lagring med koncentreret frugt og raffinerede tanniner, mens de hvide vine på Sauvignon Blanc og Sémillon giver en friskere og mere elegant indgang til ejendommens stil.

For kunden betyder det vine med tydelig karakter fra et af Bordeaux' mest respekterede områder. Her er der både drikkeglæde og klasse - til kælderen såvel som til bordet.

Historien bag Chateau Cos d'Estournel

Louis Gaspard d'Estournel grundlagde ejendommen i 1811 og skabte fundamentet for en af Saint-Estèphes mest markante producenter. Allerede i 1855 blev vinene klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé.

Siden 2000 har Michel Reybier ejet Chateau Cos d'Estournel. Under hans ejerskab er der investeret i både vinmarker og kælder, og ejendommen har fastholdt sin position i Saint-Estèphe.

Dominique Arangoïts er teknisk direktør og ansvarlig for vinene. Han arbejder tæt sammen med kældermester Angélique Meynieu om at bevare ejendommens stil fra mark til flaske.

I 2023 købte Reybier-familien naboejendommen Château Cos Labory. De to ejendomme drives fortsat som selvstændige producenter med hver deres vine og profil.

Vinmarkerne i Saint-Estèphe

Chateau Cos d'Estournel råder over 100 hektar vinmarker i Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon udgør omkring to tredjedele af beplantningen og er den bærende drue i rødvinene, mens Merlot supplerer med blødhed og frugt.

Små andele Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager til vinene. Til de hvide vine dyrkes Sauvignon Blanc og Sémillon, der giver friskhed og fylde i hver sin retning.

Jorden er en blanding af grus, ler og kalksten. Gruset giver god dræning og varme til Cabernet Sauvignon, leren holder på fugt til Merlot, og kalkstenen bidrager med en fastere, mere kølig fornemmelse i vinene.

Vinstokkene er i gennemsnit 45-55 år gamle. Den alder giver dybere rødder, lavere udbytte og mere koncentreret frugt - noget man tydeligt mærker i vinenes intensitet og lagringspotentiale.

Klimaet er oceanisk med milde vintre og kølige havvinde, der holder druerne friske selv i varme somre. Det giver vine med kraft og modenhed, men også en balancerende friskhed.

Sådan arbejder Chateau Cos d'Estournel

Alt markarbejde er tilpasset den enkelte parcel. En jordbundskortlægning fra 2001 bruges til at bestemme, hvilke druer og metoder der passer bedst til hver del af vinmarken.

Markdriften er bæredygtigt orienteret med fokus på biodiversitet og jordliv. Der plantes hække omkring markerne, dyrkes dækafgrøder mellem rækkerne og opstilles bistader og insekthoteller. Ejendommen er HVE-certificeret på niveau 3.

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. I kælderen bruges tyngdekraft fra modtagelse til aftapning uden pumpning, så druerne behandles skånsomt og bevarer deres renhed.

Kælderen er underjordisk og isoleret, hvilket giver stabile temperaturer med lavt energiforbrug. Der arbejdes med 84 temperaturstyrede koniske ståltanke, så hver parcel kan vinificeres for sig og bevare sit særpræg.

Et særligt fokus ligger på bevarelse af gamle vinstokke og genetisk variation. Dominique Arangoïts udvælger plantemateriale fra de ældste stokke, så ejendommens vinmarkskarakter føres videre.

Sådan smager vinene fra Chateau Cos d'Estournel

Rødvinene er Cabernet Sauvignon-dominerede med moden, koncentreret frugt, der aldrig bliver overmoden. Der er altid en kerne af friskhed, som holder vinen rank og levende.

Tanninerne er faste og finkornede. I unge vine kan de virke stramme og krævende, men med lagring bliver de mere silkeagtige og integrerede. Det er vine, der belønner tålmodighed.

Den oceaniske påvirkning giver en friskhed i afslutningen, der løfter vinene og gør dem mere levende end mange andre kraftfulde Bordeaux. Stilen er struktureret, krydret og bygget til mange års udvikling.

De hvide Bordeaux er bygget på Sauvignon Blanc og Sémillon. De har en sprød syre og et elegant udtryk, hvor Sémillon giver lidt mere fylde og rundhed i teksturen.

Hvad passer vinene fra Chateau Cos d'Estournel til?

Rødvinene er skabt til kraftig mad. De faste tanniner og den koncentrerede frugt spiller flot op mod fyldige retter med rig smag og fedme.

Rødvinene har godt af luft i ungdommen og udvikler sig smukt over mange år i kælderen. De hvide Bordeaux er mere alsidige ved bordet.

De hvide vines friske syre og elegante fylde gør dem velegnede som aperitif og til lettere retter. Det er vine med både lethed og karakter.

Uanset farve får du vine med tydelig karakter fra Saint-Estèphe og et håndværk, der løfter dem til et højt niveau. Chateau Cos d'Estournel er et solidt valg for enhver, der sætter pris på klassisk Bordeaux.